Taco medio de lentejas con nachos
Porciones
12 porciones
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Calorías
35kcal
Porciones
12 Taco de lentejas de nacho medio
Tiempo total
30 minutos
Este divertido plato de tacos es tan saludable como delicioso. Será un éxito para toda la familia. Sírvelo con tus rellenos favoritos para tacos, como crema agria, tomates picados, lechuga rallada y queso Cheddar.
Ingredientes
1/2 libra de lentejas verdes secas
6 tazas de agua
1 1/2 tazas de salsa de tomate
1 cucharada de condimento de chipotle del suroeste
1 cucharadita de zumo de lima seco
8 oz. de queso cheddar rallado
Sal al gusto
12 tacos de maíz
Lechuga rallada (opcional)
Tomate en dados (opcional)
Direcciones
1. Calentar el agua a fuego medio-alto en una olla grande.
2. Enjuagar las lentejas con agua corriente fría en un colador. Añadir las lentejas enjuagadas y escurridas al agua caliente.
3. Llevar las lentejas y el agua a ebullición y luego reducir la temperatura a fuego lento. Cocer tapadas, removiendo las lentejas suavemente y de vez en cuando durante 20 o 30 minutos hasta que estén tiernas y cocidas.
4. Mientras se cocinan las lentejas, combine la salsa de tomate y el condimento de chipotle y caliéntelo a 140° F.
5. Escurrir las lentejas cocidas y añadirlas inmediatamente a la salsa caliente y sazonada. Añadir la lima en polvo e incorporar las lentejas a la salsa.
6. Añade 1/4 de taza de lentejas ligeramente amontonadas en una cáscara de taco. Cubrir con 2 cucharadas de queso rallado. Adornar con lechuga rallada y tomate en dados, si se desea.