Medley de melón
Chef Brandon Durio en Cherry Creek en CO
Ingredientes:
5 libras de Honeydewn
4 libras de Cantalupo
8 libras de sandía
Lavar con un cepillo para verduras, quitar la corteza y cortar en dados. Mezclar los tres melones. Utilice una espátula de 4 onzas para repartir la mezcla en un vaso OVS de 5 onzas.
Para añadir un poco de variedad, Brandon recomienda añadir 2 cucharadas de Tajín y media taza de menta o albahaca en chiffonade por cada 48 raciones.