Burrito de pollo

3 muslos de pollo deshuesados y sin piel

4 tortillas de harina grandes

Arroz al cilantro

1/2 cebolla roja cortada en cubos

1/2 pimiento en rodajas

1 taza de queso cheddar

Lechuga rallada

Tomate

1 lata de 15 onzas de frijoles negros

1 lata de 15 oz de maíz

Salsa

1/4 de taza de crema agria

1/2 taza de mayonesa

1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo

1/2 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de pimienta de cayena

1/2 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Sal y pimienta al gusto

1/3 de taza de tomates picados

Mezclar los ingredientes.

Pollo

2 cucharadas de polvo de chile chipotle

2 cucharadas de comino

2 cucharadas de pimienta de cayena

2 cucharadas de pimentón

2 cucharadas de ajo en polvo

2 cucharadas de cebolla en polvo

1 cucharadita de chile chipotle en polvo

Sal y pimienta

1. Cubra el pollo con aceite de aguacate o canola y añada los condimentos.

2. Añada aceite de aguacate o canola a una sartén de hierro fundido o a una sartén de fondo grueso.

3. Añadir los muslos de pollo. Cocinar por ambos lados hasta que la temperatura eterna alcance los 165°.

4. Antes de que el pollo termine de cocinarse, añade la cebolla y los pimientos a la sartén.

5. Cocine el maíz y los frijoles en la sartén. Sazona con cebolla en polvo, ajo en polvo y sal. Caliente las tortillas en una sartén.

6. Extiende las tortillas y rellénalas con la salsa, el pollo, el arroz, los frijoles, el maíz, la lechuga, la cebolla, el pimiento y el queso.

7. Dobla para crear tu burrito. Cocinar en la sartén hasta que esté crujiente. Disfrute.