Programa de educación nutricional escolar
Convertir la dificultad en oportunidad
Código de normas profesionales USDA-4120/4130/4140/4150/4160
Los invitados:
● West Christian - Director General de Food Handler Solutions & School Food Handler
● Bart Christian - Presidente de School Food Handler
● Michael Miller - Presidente de Smart Systems al servicio de los distritos escolares de Indiana, Michigan,
Kentucky, Ohio.
¿Cómo pueden la industria alimentaria y las autoridades alimentarias escolares seguir colaborando y mostrando su apoyo a
a la hora de empezar a planificar el próximo curso escolar?
Te agradezco la pregunta y tienes toda la razón. Creo que, para usar la analogía de que nadie
le gusta cambiar, pero un bebé con un pañal mojado, es tan cierto y todos hemos sido como empujados a esta
situación y todos nos hemos visto obligados a abrazar el cambio. Si no estás abrazando este caos y esta
cambio, esas son las personas por las que realmente siento.
● Creo que los que estamos viendo esto, tomándolo día a día, en la medida en que podamos
es tan importante para todos nosotros, pero recuerdo que literalmente fue en el lago que de la acción y
conferencia en Washington, DC y la vida parecía tan normal. Hace sólo unos meses aquí, estábamos
presionando al congreso sobre la importancia de los programas de nutrición escolar y tratando de ayudarlos
entender la naturaleza esencial de la nutrición escolar y, literalmente, volvimos de ese viaje.
● Ese viernes 13, las escuelas de todo Estados Unidos cerraron, pero a diferencia de muchos negocios
que llegó a su fin temporalmente, los profesionales de la nutrición escolar se presentaron a trabajar ese mismo
día, nunca fueron a casa en algunos casos, y literalmente empezaron a planear para armar comidas y
frente a su comunidad ese lunes por la mañana. Esas personas que tienen nuestra escuela
Los amigos profesionales de la nutrición son verdaderos héroes por lo que han hecho y por aparecer.
● Piensa que la tasa de desempleo en febrero fue la mayor economía en medio
siglo a tres y medio 10, pero este último mes hemos perdido 20 millones y medio de empleos.
La tasa de desempleo se acerca al 15 en y hoy, creo que ha subido aún más.
● Creo que las estimaciones son que vamos a llegar al veinticinco por ciento muy pronto. Decir que el
La situación no tiene precedentes, no creo que haya una palabra mejor para describirla. Es realmente algo que
creo que ninguno de nosotros podría haber imaginado. Dicho esto, creo que tu pregunta es
lo que podemos hacer, y no tengo una bola de cristal, pero creo que es muy importante que todos
Mantener una buena comunicación y permanecer comprometido.
● La situación al mirar hacia atrás y como estaba pensando en nuestra conversación de hoy,
esos primeros días. De hecho, la situación de las primeras semanas fue cambiando día a día y en muchos
casos, por la hora, estábamos recibiendo orientación y direcciones y especulando y preguntando. En
era la constante, justo cuando pensabas que tenías las cosas resueltas, cambiaban las reglas
de nuevo.
● Creo que todos debemos seguir practicando una buena comunicación, pero también una buena flexibilidad. I
estaba escuchando tu programa con Joe Pettit la semana pasada y simplemente ser paciente y ser flexible son
tan importante. De nuevo, volvemos a abrazar el cambio.
● La clave para todos nosotros es seguir siendo relevantes y continuar apoyando y proactivamente las formas porque
Michael y yo hemos compartido un par de días que hemos estado en llamadas telefónicas juntos y uno de
las cosas clave que escucho es que tienes que realmente trenes de pensamiento y uno de ellos es ¿qué hacemos
y otra es cómo podemos aprovechar y seguir siendo relevantes para nuestros clientes y seguir siendo
que les proporcionemos los recursos oportunos para el momento en que nos encontramos, porque
esto también pasará, pero durante este periodo de tiempo, para que podamos sobrevivir como socios proveedores, tenemos que ser justos
que tenemos que ser socios.
● Creo que contar, ayudar a nuestros clientes a contar su historia, creo que también es muy importante ahora mismo y
decir con cuánta gente he hablado y que podemos decir que el cien por cien de nuestros
los clientes están cerrados, pero el 90% o más están tratando de hacer el negocio. Bueno, el 95% de nuestros clientes
están tratando de servir comidas y muchos de ellos están sirviendo más comidas que nunca algunos menos que
de los niños de su comunidad y eso es algo sin precedentes y más
la gente cuando empiezas a contarlo se queda en plan: "Vaya, no tenía ni idea de que eso pasaba".
● Creo que los medios de comunicación están haciendo un sólido trabajo de cobertura de los profesionales médicos y de los alimentos
bancos que existen, pero creo que se ha perdido la oportunidad de centrarse en
profesionales de la nutrición escolar y creo que estamos empezando a escucharlo, gracias a Dios. Creo que como
profesionales del sector y como miembros de la industria de la nutrición escolar, creo que todos podríamos ayudar
entre sí al seguir contando la historia positiva que está ocurriendo, porque es realmente una buena noticia.
Hablamos de ser hechos y pies de Jesús para los que somos cristianos y verdaderamente, estos
personas somos todos los incluidos estamos siendo realmente las manos y los pies en este momento en este sin precedentes
tiempo.
¿Cómo ve o prevé la forma en que se sirven las comidas en las escuelas? ¿Cómo prevé que
¿cambiar en verano?
No tengo una bola de cristal, pero creo que al escuchar lo que algunos de nuestros operadores de nutrición escolar tienen
Creo que estos planes de sincronización y los requisitos que van a estar ahí, que creo que
muchos de ellos están anticipando algún tipo de "grab and go" o "grab and serve" o ir a la cafetería, servir,
de la comida y llevarla a un aula podría estar allí.
● Creo que tener algunos elementos de menú más simples van a continuar, pero también escucho a los directores tratando de
de cómo van a poder servir algunos de los favoritos que les gustan a los niños y disfrutar de ellos y
esperar con ansias. Creo que aunque todavía es pronto, creo que muchos de nuestros directores de servicios alimentarios fuera
están pensando de forma muy creativa y sé que habiendo estado en varios seminarios web de SNA recientemente
escuchar a los miembros de la industria que también están tratando de hacer y así volver a esa pieza de comunicación
Antes, cuanto mejor entendamos lo que necesitan los profesionales de la nutrición escolar, mejor será todo
podemos responder y creo que las cosas emocionantes, pero todavía es muy pronto para decir lo que va a
suceder en un par de meses, pero sé que todo el mundo está ansioso por el plan y va a ser estatal
al estado y de muchas maneras porque creo que Wyoming vuelve a la escuela la próxima semana. Ellos son
reabrir sus escuelas.
● Si no leí mal esta mañana y vas a tener gente como dijo Michael, agarra
y vete. Vas a ver a la gente correr. Has llevado un quiosco por los pasillos, entregando
comidas calientes. Los niños irán a la cafetería a por las comidas y las traerán de vuelta. Es
realmente va a depender y casi va a ser de distrito a distrito, y no sé Michael si
que te sientas al respecto, pero no veo que el USDA o el CDC den ninguna orientación importante sobre cómo
las comidas se sirven. Aparte de que tal vez algún tipo de distanciamiento social tendrá que seguir siendo
mantenidos durante un periodo de tiempo.
● Creo que parte de eso es cada escuela, nunca fueron diseñadas para manejar este tipo de alimentación. Es
Me sorprendió que hace poco estuviéramos hablando con un director de nutrición escolar que hablaba
sobre el número de comidas que estaban sirviendo. Ellos estaban sirviendo esencialmente en este momento, un
de una semana en un lunes.
● Tres comidas al día o dos comidas al día, podría haber sido el desayuno y el almuerzo servido para la semana
pero piensa en la producción de tantas comidas, ¿dónde pones toda esa comida fría cuando
su almacenamiento de alimentos fríos no fue diseñado para eso. Todo este desafío ha abierto la puerta a
algunos retos interesantes que estas escuelas todavía tienen que resolver y han desarrollado
procedimientos alrededor. Estar en el lado de la limpieza y la seguridad alimentaria y el saneamiento de la industria.
● Lo bueno del lado positivo, los profesionales de la nutrición escolar siempre han hecho un muy buen
trabajo de enseñar, mantener a nuestros ciudadanos limpios y para muchos de ellos, no lo es pero lo importante es
asegurarse de que los procedimientos establecidos se aplican realmente
consistentemente sobre una base diaria y sólo voy a compartir esta otra anécdota es que recientemente en nuestro
reciente arma de FM, hablaban de una investigación que se llevó a cabo en
escuelas en lo que respecta a la sanidad y específicamente en lo que se refiere a los cubos desinfectantes y mientras
la gran mayoría de la gente entendía la importancia de esos cubos desinfectantes, muy pocos
utilizarlos correctamente y o cambiarlos adecuadamente.
● Sólo lo comparto como un pequeño ejemplo de cómo nos estamos adaptando a esta nueva normalidad y considerando
estamos tratando con una pandemia y un virus muy peligroso que el nivel de conciencia. Es tan
esencial para nuestros profesionales de la nutrición escolar y, de nuevo, de vuelta a los miembros de la industria de tratar de
ser conscientes y conocedores de ello y de nuestro papel.
¿Cómo cree que las cadenas de suministro se verán afectadas por el virus, el cierre y las tensiones comerciales con
¿China y cosas por el estilo?
Es una gran pregunta y la agradezco. Me has avisado con antelación para que lo piense, pero incluso
con el aviso previo. De nuevo, vuelvo a la bola de cristal y a no ser un experto en trenzado de nada
pero creo que sólo usando algunos términos de Layman o tal vez un enfoque de Layman a esto es que creo que
que al igual que estamos escuchando con Tyson, un gran proveedor de productos avícolas que si cualquier miembro de
su humano, en este caso, tenían un número de personas que se enfermaron en una planta.
● El impacto de esa planta fue el cierre total. Las empresas se fueron en picada y
Mientras tanto, el país es lo que no pudieron mantener la producción. No es sólo Tyson y yo
no pretenden señalarlas para menospreciar su nombre porque sabemos que Tyson es
una gran empresa, pero tanto si se trata de una pequeña como de una gran empresa, todos podemos vernos afectados si
no cuidamos a nuestra gente y la mantenemos a salvo.
● Esa ecuación de compra y demanda, una variable en la ecuación debería decir que si la gente se enferma en
esta industria, podría interrumpir gravemente la cadena alimentaria muy rápidamente y no tengo una bola de cristal
sobre lo que van a hacer los aranceles o lo que va a hacer China. Sólo sé y puedo hablar por
lo que estamos viendo en nuestras propias tiendas de comestibles. Cuando vas a Sam's y ves que el
el pasillo de la carne ha sido completamente diezmado. ¿Por qué sólo se puede traducir a que significa que
podría tener ese mismo problema en nuestros programas de nutrición escolar con nuestros clientes pudiendo
acceder a esos magníficos productos y alimentos que esperan tener y
con la participación de.
● También voy a compartir otra nota lateral, uno de mis mejores amigos es un gran agricultor en Indiana y ellos
estaban muy asustados por esta dinámica porque no pensaban en ello, pero si un agricultor se enferma
de la situación de Covid y tuvo que pasar semanas en la cama o en un hospital, peor aún, ¿quién está allí
para plantar ese campo para ellos cuando tienes una temporada de cultivo en nuestro mercado. Usted piensa en
cuál es el impacto en la cadena de suministro. Eso es algo que estamos viendo ahora mismo es inmediato,
pero creo que habrá otras implicaciones que vendrán en los próximos meses que no hemos
aún no se ha visto. Me gustaría poder decir más sobre eso, en la medida en que me siento cómodo hablando
sobre ello. Eso es lo que creo que está pasando.
● Sólo añadiría esto es que va a haber otras cosas auxiliares que se van a ver afectadas
también. La gente piensa en la comida. Cuando se piensa en desafíos, cuando se piensa en un alimento
operación de servicio, hay muchas otras cosas que se utilizan en una cafetería.
● Una de las cosas que veo con lo de servir es que vamos a pasar de tener bandejas y
Los desechables probablemente no han tenido contenedores. ¿De dónde van a salir esos contenedores
de? ¿Escuelas que estamos buscando? Botellas de spray y cubos y cosas así.
● Si no tienen proveedores que sean capaces de suministrar esas cosas, entonces eso podría causar un
y todos vamos a tener en cuenta esas cosas con mucho cuidado y asegurarnos de que
que la gente cuide lo que tiene porque realmente no sabemos, como dijo Michael, que
no tenemos una bola de cristal. Realmente no sabemos qué depara el futuro para toda la cadena de suministro,
no sólo la comida, sino todo.
● Creo que la otra cosa que estamos escuchando en nuestro segmento específico de la industria es algo
que nunca hemos tenido que tratar, sino el potencial de las raciones. Debido a la demanda en el
industria de la sanidad, como se puede imaginar, los desinfectantes de manos para los limpiadores de revistas para los plásticos y
accesorios que se utilizan en ellos.
● Todo el mundo está tratando de averiguar cómo cuidar mejor y limpiar y desinfectar sus operaciones
desde los distritos escolares hasta los edificios de oficinas. Creo que lo que estamos viendo es que tienes raciones
que estamos teniendo para no poder conseguir el mismo nivel de suministro que teníamos unos meses
hace, sólo por lo que hemos hablado. Podría ser porque los servicios esenciales han sido
permitido trabajar, pero entonces alguien consigue la mitad del cierre y, o un cierre voluntario sólo
para mantener y proteger a su personal, pero luego tienes servicios no esenciales que no han estado en
negocio y de repente abren y tienen un exceso de pedidos que necesitan de alguna manera
y los retos pueden ser conseguir las materias primas necesarias para conseguir
que se hace.
Es una situación muy compleja, sin duda, y la crisis financiera es real. Lo que Bart acaba de mencionar sobre la
crisis financiera al distrito escolar, un año, muchas escuelas que están proporcionando nuevas comidas y
y productos desechables que nunca habían presupuestado, así que ese es otro reto que
que no hemos visto antes.
¿Qué deben tener en cuenta las autoridades alimentarias escolares a la hora de presupuestar antes de añadir un nuevo
¿se ha producido una caída del servicio? ¿Qué cosas es importante que tengan en cuenta?
Ciertamente, diría que los retos de la cadena de suministro, como lo que acabamos de hablar, los potenciales
El racionamiento y la escasez son esenciales y volvemos al primer comentario, a cómo empezamos la reunión. Creo que
La comunicación es muy importante y sé que nuestros vendedores de alimentos, especialmente, tratan de obtener estimaciones y
números para lo que creen que van a necesitar. No sé cómo pueden producir algo si
no saben lo que van a necesitar y por eso todos nuestros proveedores piden el hecho, ya hemos
han presentado pedidos para el otoño. Aquí estamos el 8 de mayo, y tenemos pedidos para julio y agosto como
nuestros pedidos, ya que los fabricantes quieren saber lo que tienen que producir.
● Creo que probablemente desde la necesidad de una autoridad de alimentación escolar, llegar con el goteo o llegar con sus proveedores y
tratar de hablar de estas cosas para que se hagan una idea de lo que vas a necesitar o
cuáles son sus necesidades y si bien la demanda ha bajado para algunos artículos, no tiene precedentes para otros.
Una vez más, podría trabajar con su proveedor para descubrir que el artículo que esperaba tal vez
de su menú o esa pieza de equipo que realmente esperaba adquirir. Puede que no
pero puede haber artículos alternativos disponibles que podrían ser igual de buenos y que están en
de acciones. Creo que tender la mano a los proveedores y trabajar codo con codo es realmente importante.
● El último comentario que has hecho es que si pienso en hacer un cambio o tocar a un proveedor, me
sólo animar a todas las autoridades escolares a considerar realmente la propuesta de valor que su industria
socios puede ser la mesa porque su perspectiva de la industria y la experiencia y los conocimientos pueden
ser más valioso que nunca y cambiar por el precio de algo o deshacerse de él
podría ser un movimiento muy peligroso en este momento, porque puede terminar en una posición en la que
no son capaces de conseguir nada a posteriori. Es muy importante trabajar juntos.
● Creo que eso es clave porque todo el mundo está siempre buscando nuevos negocios, pero durante este tiempo,
Los vendedores se van a centrar principalmente en atender a sus clientes actuales, por lo que
cuando te conviertes en un nuevo cliente para alguien ordinario eso te hace especial, a veces,
y para avanzar en este próximo año, que puede no ser necesariamente el 100% del caso si eso hace
sentido.
¿Qué tipo de oportunidades ve que se han abierto para las autoridades alimentarias escolares y este
próximos equipos, ya sean oportunidades tecnológicas, ya sean oportunidades de formación,
¿Será realmente aumentar la participación a través de un gran marketing? ¿Qué tipo de oportunidades son
que están estudiando, o qué tipo de sugerencias tienen para la escuela.
¿las autoridades alimentarias deben investigar más?
Esa es una gran pregunta y sé que probablemente mientras bromeamos y damos vueltas a esto, podríamos
probablemente piense en más oportunidades. Creo que esta es una de esas cosas en las que pienso que cuando te pones
en algunos grupos de reflexión y empezar a hacer una lluvia de ideas, no puedo subestimar el valor de eso. Tipo de grupo
mentalidad podría ser muy poderosa en este momento, pero creo que lo que los operadores de nutrición escolar han hecho y
si ha ocurrido todo como un subproducto natural de esta pandemia es que han demostrado su esencial
papel y sus acciones han aumentado exponencialmente en este momento.
● Creo que aunque a muchos directores de servicios alimentarios les gusta la idea de volar bajo el radar y no querían
estar en el radar. Ahora están en el radar más que nunca y por eso animo a todos los
escuela, la autoridad alimentaria, cada director de servicio de alimentos por ahí para aprovechar y en lugar de
luchar contra esta ola, me subiría a ella y la surfearía e intentaría aprovechar el marketing
y tratar de promover públicamente, en la medida de lo posible, las cosas buenas que están haciendo por su
comunidad. Creo que los otros en la parte posterior de esta pandemia, va a haber un
oportunidad de hablar de la posibilidad de mejorar sus programas, de reinvertir en
tecnología y a los nuevos equipos. Las cosas que tal vez han estado pidiendo y han
que se ha ido posponiendo podría finalmente llegar.
● Definitivamente creo que esto va a impulsar la necesidad de tecnología. Si usted es una escuela y nosotros
saben por ahí que muchos de ellos tienen equipos anticuados y que deberían haber sido actualizados, pues
este es un gran momento para tal vez mirar eso. Si tienes comida y tus congeladores y neveras, y
no tienen algún tipo de sistema de vigilancia, por ejemplo, el potencial de ese refrigerador
y congelador para salir, el volumen de dólares de esa comida puede ser más valioso que nunca porque
estos dependen de esa comida más que nunca. Son cosas que quizás damos por
concedido y tal vez el director del servicio de alimentación de la escuela ha sido una especie de ir a la empresa
gerente o el superintendente y decir: "Oye, realmente necesito esto", y se les ha dicho "No",
bueno, ahora puede ser un excelente momento para reposicionar eso".
● Creo que para los miembros terminados buscar esa oportunidad y tratar de no hacerlo sólo para
autopromoción de sus productos y servicios, pero buscando la situación de ganar-ganar en lugar de tal vez
ir a por elementos auxiliares que pueden no ser tan importantes en este momento es centrarse realmente en el dolor
puntos de las autoridades de nutrición escolar que hay y realmente tratar de posicionar mejor
productos y servicios que realmente tienen un valor y un retorno de la inversión y luego tratar de ayudar
que el director lo posicione de una manera positiva que ayude a su negocio a arreglar o a un superintendente
tiene sentido. Creo que esas son algunas de las oportunidades que hay ahora mismo, pero la necesidad de
La comunicación de marketing es muy importante y hay algunos lugares fáciles para empezar.
He estado hablando con directores de todo el país antes de que esto ocurriera desde el pasado diciembre sobre
desarrollar herramientas de marketing interno, porque uno de los mayores retos que veo en la
la nutrición ha estado aquí antes. Consiguiendo atención por el gran trabajo que hacen cada día y
conseguir que los superintendentes, los consejos escolares, los profesores y los padres comprendan el valor de
lo que hacen. Está claro que muchos de esos obstáculos se han superado en las últimas semanas, porque ahora los padres están
ver la comida que se sirve a los niños. Los superintendentes, los profesores son
empezando a ver el duro trabajo que estas damas y caballeros hacen cada día. En esencia que
esfuerzo de marketing ya se ha iniciado, creo que la nutrición escolar, las operaciones se han dado como
tremenda oportunidad para llevar adelante y mostrar a la gente que sí, que realmente lo somos. Escuela del almuerzo
el día del superhéroe realmente significa algo.
● Creo que es algo que tengo. La segunda oportunidad que veo es que con la tecnología
avance y lo que hemos visto con los trajes y con las cosas de formación en línea que han
de las últimas semanas y la gente que se está formando en casa, la gente está empezando a
entendernos.
● Creo que veo el valor de desarrollar una cultura de formación. Creo que los distritos que han estado haciendo
estas grandes reuniones congregadas una vez al año, donde hacen una reunión y tienen una
sesión, y luego no hacen nada más durante el resto del año. Creo que están empezando a
entienden que no van a hacer eso, lo primero. Lo segundo es que este tipo de
La formación realmente no se traslada al año porque ambos sabemos que si decimos
algo a alguien en agosto, en octubre, noviembre, tenemos que decir lo mismo
de nuevo. Verlos desarrollar una cultura de formación y capacitación cultural permanente, creo que es
va a ser algo que vamos a ver mucho y el uso de la tecnología va a ser una parte importante
de eso.
● Creo que va a ser un par de enfoques. Antes, creo que mucha gente puede haber ignorado la
valor de la formación en línea e incluso de los formatos de programas en los que es un formador en directo el que puede ser
proyectada a través de una pantalla a una audiencia en una escuela. Todas estas cosas ahora van a ser
una herramienta más en el cofre de herramientas que creo que nuestros clientes dicen también y creo que es otra
valor que podemos ofrecer.
● Creo que si eres un proveedor de servicios de alimentos para mostrar cómo se podría preparar un menú y cómo va
podría hacerse fácilmente a través de algo como esto, una plataforma como un vídeo de formación. Si usted fuera un
vendedor de equipos, para poder mostrar a alguien cómo utilizar su horno combi y o limpiarlo
adecuadamente en un video, una cosa como esta podría ser muy útil o para que hagamos cosas como esta porque
como has dicho, luego tienes el archivo que puedes volver a ver. Como todos sabemos,
cada una de estas lecciones de formación son únicas en sí mismas.
● A veces no decimos las mismas cosas. Habiendo captado esa lección, creo que va a ser
importante que esta es una gran manera de tener un intercambio muy informal. Quizá cuando hagamos la formación
Sin embargo, tenemos que pensar en tener algunos de ellos más guionizados para asegurar que llegamos a esos altos
puntos porque cuando la gente se sienta a ver estos vídeos de formación, creo que será muy
importante para asegurarnos de que estamos golpeando esos puntos altos que se hace algo profesionalmente
pero no creo que tengamos que tener un editor de vídeo y un taller de vídeo en nuestras empresas. Algunos de
esto, como lo que estamos haciendo ahora en un ordenador portátil, o un teléfono móvil podría ser sólo crudo
suficiente y profesional al mismo tiempo para hacer el trabajo.
● Tenía otro punto al que quería volver en cuatro semanas. Pasamos a la formación en línea
que podemos repasar, pero pienso en las oportunidades. Creo que ahora mismo
solía ser que, ciertamente, las oportunidades de servicio de alimentos en las escuelas o los programas de alimentos en las escuelas obviamente
tuvo una alta participación con las categorías gratuita y reducida.
● En este momento, a la luz del desempleo, hay un 25% del país a punto de ser
desempleados y eso no discrimina. Esa cifra de desempleo, tiene gente de todo
diferentes entornos socioeconómicos que ahora cumplen los requisitos para recibir comidas gratuitas o a precio reducido.
● Creo que la oportunidad es que nuestros clientes capten toda una nueva audiencia que no
antes, pero de una manera muy importante, sirviendo comidas que son más esenciales que nunca. Usted va
a cuando el programa de nutrición escolar comenzó como parte de nuestro programa de defensa nacional.
● De nuevo, si realmente estamos en una guerra con un enemigo invisible, entonces estos programas de comidas escolares son
además, y creo que esa es también la oportunidad. Es sólo para volver a tal vez algunos de los
lo básico aquí.
¿Qué tipo de marketing o qué pueden hacer estos servicios de alimentación para que sus clientes
¿volver a sentirse seguro comiendo?
Creo que todos los que van a salir van a tener un poco de miedo de este enemigo invisible. Creo que
asegurándose, en primer lugar, de que su personal está bien formado, que sus manipuladores de alimentos están muy bien formados
sobre la seguridad alimentaria y el saneamiento, y obviamente las precauciones para este virus Covid, asegurándose de que la gente
usando máscaras.
Visualmente, una cosa es ir. Yo no iría a una tienda recientemente, como ejemplo, han proporcionado máscaras
para sus empleados, pero los empleados los llevan en la barbilla o en la frente. ¿Qué es lo bueno
¿que hace eso y que se acumula si está ahí y no en la boca? No es diferente de lo que
que hemos dicho sobre el uso adecuado de los guantes desechables.
● En este caso, en esta época ahora mismo, creo que es tan importante que demuestren una buena
comprensión, deben demostrar sus conocimientos y los practican y aplican
de manera consistente.
● Creo que es muy importante que los clientes lo vean porque les hará estar tranquilos de que este
persona que me atiende ahora entiende el riesgo y se preocupa por mí lo suficiente como para
que lo sigan. Creo que es una cosa realmente clave y sencilla que un restaurante o una escuela
programa de nutrición podría hacer y también comercializar el uso de eso.
● Si están en sus medios sociales, en su marketing o en lo que sea que hagan, tal vez tengan estamos
trabajando en algunas herramientas en este momento que vamos a lanzar la próxima semana que son básicamente carteles
que se pueden colocar en un servicio de alimentos que muestren cómo usar correctamente una máscara, cómo
quitarse correctamente una mascarilla, reconocer los síntomas comunes, reconocer los centros comunes, no sólo
a ti mismo, sino a otras personas, simplemente haz que la gente se entere a través de ese tipo de cosas.
● No sólo estamos pendientes de ti, sino que también nos vigilamos a nosotros mismos y controlamos a aquellos
cosas. La cosa de la máscara, para ser perfectamente honesto con usted, yo diría que no menos del 50% de la
gente que veo con máscaras cuando salgo a hacer lo que sea que hagamos ahora
o llevar la máscara correctamente, y el otro 50% lo hace todo el tiempo. Son
jugueteando con él y hurgando en él y haciendo algo. Ese tipo de comportamientos no pueden estar presentes
en la operación de servicio de alimentos. Quien dirige esa operación consigue un restaurante o una escuela tiene que
ser muy, muy claro con su personal. Estas son cosas que no hacemos en absoluto delante de los
cliente.
● Todos sabemos que, entre bastidores, a veces las cosas pueden estar un poco mal, pero esos
los hábitos tienen que ser agradables. Completa, total y constantemente entre el personal porque
De lo contrario, los clientes podrían entrar y sentarse, y ver que alguien se levantó con
sus guantes en su masa, servirlos y luego mientras nos alejamos haciendo esto con su
máscara, enviará una mala señal y puede que se levanten y se vayan o que no vuelvan nunca
y se lo van a contar a todos sus amigos y esa es la realidad. Cuántos de nosotros tenemos.
● Ver a alguien que no lleva máscara puede ser suficiente para decir: "No me siento cómodo aquí".
Esa es la nueva normalidad en la que creo que vamos a estar durante un tiempo. No creo que sea así,
pero, al menos en un futuro próximo, esa va a ser la clave de la supervivencia de los restaurantes y servicios de alimentación
en los próximos 18 meses. Va a ser el envío de las señales adecuadas a sus clientes porque
como dijimos, o esto también pasará, pero el miedo y la paranoia será lo último que se vaya después de
el virus.
● Hemos tratado de frecuentar restaurantes durante este tiempo porque sé que el impacto que
que ha tenido en su mercado también, ha sido inédito. Como hemos hecho esto, hemos visto tanto
las personas realmente buenas que han implementado buenos procedimientos y me siento totalmente
confortable, y seguimos volviendo a esas instalaciones y luego veo otras que no han conseguido
una pista todavía y todavía no lo entiendo.
● Creo que es sólo cuestión de tiempo, por desgracia, antes de que vayan a la quiebra
o se van a poner de acuerdo. Sólo quiero decir que estoy muy orgulloso de nuestra nutrición escolar
industria. Estoy orgulloso de nuestro equipo y creo que todos estamos prestando atención cuidadosamente y tratando de
adaptarse adecuadamente y muy rápidamente. De nuevo, no puedo hablar de otros sectores, y me quedaré en mi
de la industria de la nutrición escolar y, especialmente, de nuestro heroico
profesionales de la alimentación escolar que acaban de hacer un trabajo increíble ante tan tremenda
la adversidad.
Una vez más, les agradezco que me hayan invitado y me quito el sombrero ante todos aquellos que lo están consiguiendo.
hecho con seguridad. Tenemos a Dios, manténganse a salvo, manténganse fuertes. Estamos todos juntos en esto y esa es la verdad y
todos saldremos de esto juntos. Todos saldremos de esto más fuertes que nunca. Sólo crean, sean positivos,
ser luz y sal para las personas con las que te relacionas porque hay mucha gente que
que van a entrar en contacto con que todavía van a tener miedo y creo que la cosa más grande que
podemos hacer es compartir una palabra amable y una sonrisa tanto como podamos y tan a menudo como podamos durante este
pandemia.