Ingredientes
| Cortezas de pizza redondas de 16″ (18-19 oz mín.)(o medias hojas, 24 oz min) | 6 cada uno |
Cobertura de judías blancas
| Ajo picado | 1½ taza |
| Agua o aceite | ¼ taza |
| #10 latas de alubias blancas, cannellini u otras, escurridas | 3 cada uno |
| Sal kosher | 1½ cucharadas |
| Pimienta negra molida | 1½ cucharadas |
| Zumo de limón | 2 tazas |
| Orégano seco | ½ taza |
Cobertura de tomate y espinacas
| Tomates frescos picados(4 cuartos, 2 tazas) | 4,5 cuartos |
| Espinacas frescas picadas(2 cuartos, 2 tazas) | 2,5 cuartos |
| Albahaca fresca picada | 3½ tazas |
| Aceite de oliva | ⅓ taza |
Instrucciones
- Hornee las cortezas según las instrucciones del estuche.
- Para preparar la cobertura de alubias blancas, cuece brevemente el ajo en agua o aceite de oliva. Mezcle el ajo cocido, las alubias escurridas, la sal, la pimienta, el zumo de limón y el orégano, y tritúrelo hasta que se mantenga unido pero aún en trozos (hasta que se rompan algunas de las alubias, no hasta que estén totalmente trituradas).
- Para preparar la cobertura de tomate y espinacas, mezcle todos los ingredientes.
- Para montar la tarta de tomate toscana, distribuya uniformemente 5 tazas de la mezcla de alubias sobre cada masa de pizza precocinada. A continuación, esparza 4¾ tazas de la cobertura de tomate y espinacas sobre las alubias.
- Hornee a 475°F hasta que esté bien caliente y los bordes dorados, unos 10-15 minutos.
- Servir inmediatamente o mantener entre 135-160°F.
Notas de la receta
Porción: 1/8 de corte de redondo o 1/2 hoja
Rendimiento: 6 tartas
La masa de la pizza debe ser lo suficientemente consistente como para soportar los ingredientes más pesados de lo habitual.