Método de preparación: Hornear, Hervir
Ingredientes
- Agua hirviendo-12 tazas
- Puré de patatas-2 libras
- Leche, baja en grasa, 1%-2 cuartos
- Ajo en polvo-2 cucharadas
- Sal (1 cucharada+ 1 cucharadita) 1⅓ cucharadas
- Cebollas amarillas, cortadas en dados-2½ tazas
- Carne picada (85/15) (12 libras + 10 onzas)-2⅝ libras
- Chile en polvo (¼ taza + 2 cucharadas)-0,38 taza
- Comino-¼ taza
- Orégano-2 cucharadas
- Maíz, granos, amarillo-6 tazas
- Tomates, triturados-5 cuartos
- Chiles verdes, cortados en dados-3 libras
Instrucciones
- Precaliente el horno estándar a 400°F / el horno de convección a 375°F.
- Mezclar las perlas de puré de patata en la batidora con agua hirviendo.
- Mezcle la leche, el ajo en polvo y 1 cucharada de sal; caliente a 135°F en la vaporera o en el horno.
- Añadir la mezcla de leche al puré de patatas.
- Dorar la carne picada en una olla o cazuela con camisa de vapor.
- Añadir las cebollas picadas a la carne picada y cocinar hasta que las cebollas se ablanden.
- Añada el chile en polvo, el comino, el orégano, el ajo en polvo y 1 cucharadita de sal a la carne picada.
- Agregue el maíz, los tomates y los chiles verdes a la mezcla de carne molida y deje hervir a fuego lento.
- Divida la carne picada uniformemente entre cuatro (4) moldes para alimentos de 12″x20″x 2½".
- Cubra la mezcla de carne picada con el puré de patatas, repartiéndolo uniformemente; extiéndalo hasta los bordes.
- Repartir el queso uniformemente en cada molde y espolvorear sobre las patatas.
- Hornear 15 minutos; 400°F en horno estándar o 375°F en horno de convección.
- Servir dividiendo el molde 6×4 para 24 porciones iguales por molde.