Ingredientes
| Lechuga romana, cortada en tiras | 9¾ libras |
| Espinacas frescas | 3½ libras |
| Tomates frescos cortados en dados(5¾ libras) | 12½ tazas |
| Alubias rojas, escurridas y enjuagadas(2½ latas #10) | 25 tazas |
| Queso cheddar rallado(3¼ libras) | 13 tazas |
| Tortilla chips, maíz(unas 1300 patatas fritas enteras) | 6¾ libras |
| Carne picada, cruda, 80% magra | 4¼ libras |
| Condimento para tacos(Receta - Scott's Taco Seasoning) | ¼ libra |
| Agua | 8 tazas |
| Salsa(unas 106 onzas) | 12 tazas |
Instrucciones
- Lavar y preparar la lechuga, las espinacas y los tomates.
- Mezclar la lechuga y las espinacas. Mezclar y disponer 1 taza de la mezcla en cada plato.
- Espolvoree 1/8 de taza de tomate, ¼ de taza de alubias rojas y 1/8 de taza de queso cheddar rallado en cada plato.
- Enmarca cada plato con 13 chips de tortilla.
- Saltear la carne picada y escurrir el exceso de grasa. Añadir el agua y el condimento para tacos a la carne picada y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos.
- Vierta ¼ de taza de carne para tacos preparada sobre las verduras y sírvalas con 1/8 de taza de salsa aparte.
Notas de la receta
Una porción = 1/4 de taza de frijoles, 1/2 onza de queso, 1/2 onza de carne de res, 1 taza de mezcla de lechuga y espinaca, 1/4 de taza de tomates y salsa, 1 onza o 13 totopos de maíz enteros.