Cáscara de naranja fresca(1 cucharada, 1 cucharadita)
1,33 cucharadas
Azúcar moreno
2 cucharadas
Sal kosher
1 cucharadita
Canela molida
1 cucharadita
Aceite vegetal (o aceite de oliva)
1 taza
Instrucciones
Mezclar las zanahorias ralladas, las pasas secas o las cerezas en un bol grande y reservar.
Mezcle el zumo de naranja, el zumo de limón, la ralladura de naranja, el azúcar moreno, la sal y la canela en el bol de una batidora. Mezcle a velocidad media con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea. O, con un batidor de varillas, mezcle a mano en un bol.
Añadir poco a poco el aceite de oliva mientras se mezcla; batir hasta que esté bien mezclado.
Verter el aliño de cítricos y canela sobre la mezcla de zanahorias ralladas y mezclar hasta que las zanahorias queden bien cubiertas con el aliño.
Sírvalo frío.
Notas de la receta
CCP: Mantener a 41° F o menos para servicio en frío.