Ingredientes
| Garbanzos en conserva(4 libras, 5 onzas) | 4.313 libras |
| Dientes de ajo | 8 cada uno |
| Sal kosher | 1 cucharadita |
| Zumo de limón | ½ taza |
| Tahini | 1⅓ taza |
| Perejil fresco picado | ⅔ taza |
| Pimienta de Cayena | ⅓ cucharadita |
| Aceite de oliva | ⅓ taza |
| Agua(2 cucharadas, 2 cucharaditas) | 2,67 cucharadas |
Instrucciones
- Escurrir y moler los garbanzos.
- Triturar y combinar todos los ingredientes y enfriar a 40° F.
Notas de la receta
Servir con sándwich Gyros
CCP: Mantener a 41° F o menos para servicio en frío.
Ración 1/4 taza