Ingredientes
- ¼ taza aceite vegetal
- 6 cebollas amarillas, cortadas en dados finos
- 10 ¼ libras carne picada magra
- ¼ taza caldo de pollo sazonado
- 6 ¼ lbs queso americano reducido en grasas en lonchas
- 4 ½ libras tomates medianos, cortados en rodajas
- 7 ½ libras lechuga iceberg, rallada
- 100 panecillos, ligeramente tostados
- 2 tazas ketchup
- 2 tazas mayonesa baja en grasa
Instrucciones
- Con la sartén basculante, calentar el aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente y empiece a brillar, añade las cebollas y saltéalas hasta que empiecen a ablandarse, unos 3 minutos. Añada la carne y el caldo de pollo a la sartén inclinada, remueva bien y cocine hasta que deje de estar rosa.
- Coloque el queso en lonchas sobre la mezcla de carne y, con ayuda de una espátula, pique el queso en la carne. Deje que se derrita y retire inmediatamente del fuego.
- Para servir, prepare los panecillos hoagie con 1 cucharadita de ketchup y 1 cucharadita de mayonesa. Coloque 2 onzas de relleno de carne y queso en los panecillos y cubra con ½ taza de lechuga iceberg rallada y 2 rodajas de tomate. CONSEJO PROFESIONAL: Envuélvalos bien en papel de charcutería antes de cortarlos por la mitad para que no se separen.
Notas de la receta
RENDIMIENTO: 100 RACIONES