Ingredientes
| Pollo blanco ½" cortado en dados(12 libras, 8 onzas) | 12.5 libras |
| Salsa, Glaseado Teriyaki | 1 litro |
| Zanahorias crudas | 2 libras |
| Apio crudo | 2 libras |
| Pimientos dulces, verdes, crudos | 2 libras |
| Cebollas crudaspicado | 2 libras |
| Salsa, Thai Chili | 1 litro |
Instrucciones
- Con el robot de cocina, cortar las zanahorias y el apio en rodajas de aproximadamente ⅛ de grosor.
- Repartir el pollo en 2 ́hoteles.
- Colocar en la vaporera de pollo y cocinar de 15 a 20 minutos. El producto debe alcanzar una temperatura interna de 165° F durante 15 segundos. Escurra todo el líquido.
- En un bol, mezclar la salsa de chile dulce tailandesa y el glaseado teriyaki. Añada la salsa al pollo y mézclelo para cubrirlo uniformemente. Cúbralo y colóquelo en un calentador que mantenga una temperatura de 140 a 150° F.
- Colocar las zanahorias, el apio, los pimientos y las cebollas en 1 - 2″ ́hotel sartén.
- Coloque las verduras en la vaporera y cocine durante aproximadamente 8 minutos. El producto debe alcanzar una temperatura interna de 140° F durante 15 segundos. Escurra todo el líquido. Tapar y colocar en un calentador manteniendo una temperatura de 140 a 150° F.
- Mezclar el pollo y las verduras. Colocar en 4 -4″ ollas de escopeta. Cubra y coloque en un calentador manteniendo una temperatura de 140 a 150 ° F.