Tortitas esponjosas de compota de manzana

1 de diciembre de 2023

Ingredientes

  • Leche, 1% 2½ cuartos
  • Huevos, grandes 14 cada uno
  • Aceite vegetal 1½ tazas
  • Puré de manzana 1 cuarto
  • Harina, blanca, integral 2 libras
  • Harina, para todo uso, enriquecida 2 libras
  • Levadura en polvo ½ taza
  • Sal 2 cucharaditas
  • Azúcar ½ taza
  • Canela1 cucharada

Instrucciones

  1. Mezcle la leche, los huevos, el aceite y el puré de manzana en un bol. Mezcle con el accesorio de pala durante 1 minuto a velocidad baja hasta que se mezclen.
  2. Tamizar la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la canela. Utilizando el accesorio para batir, mezcle la masa durante 15 segundos a velocidad baja hasta que esté combinada. Raspe las paredes del bol.
  3. Mezclar durante 1 minuto a velocidad media.
  4. Porcione la masa con una cuchara nivelada No. 16 (¼ de taza) sobre la plancha, que ha sido calentada a 375 °F. (Si lo desea, engrase ligeramente la superficie de la plancha).
  5. Cocer hasta que la superficie de la tortita esté cubierta de burbujas y la parte inferior esté ligeramente dorada, unos 2 minutos. Gire y cocine hasta que se dore ligeramente por el otro lado, aproximadamente 1 minuto.
  6. Alternativa: Las tortitas pueden hornearse en una bandeja y luego cortarse en el tamaño y la forma deseados.

NOTAS DE LA RECETA

Acreditación: 1 onza eq. Granos

DATOS NUTRICIONALES POR PORCIÓN (1 tortita)

Calorías: 119 kcal | Grasa: 4 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 20 mg | Sodio: 164 mg | Hidratos de carbono: 18 g | Fibra: 1,4 g | Proteínas: 3 g | Vitamina A: 63 mg | Calcio: 103 mg | Hierro: 1 mg