Ingredientes
| Mayonesa light | 1 libra |
| Vinagre blanco | 1陆 tazas |
| Az煤car | 1 libra |
| Semillas de amapola(2 cucharadas, 2 cucharaditas) | 2,67 cucharadas |
| Cebolla en polvo | 录 taza |
| Ajo en polvo | 录 taza |
| Chili en polvo | 录 taza |
| Br贸coli fresco rallado | 3 libras |
| Zanahorias frescas ralladas | 2 libras |
| Espinacas frescas picadas | 12陆 onzas |
| Pi帽a en conserva, triturada, en zumo 100%, escurrida(1 libra, 5 onzas) | 1.313 libras |
| Pollo cocido, cortado en dados, congelado, descongelado, trozos de 陆 pulgada(6 libras, 8 onzas) | 6.5 libras |
| Torillas, trigo integral, 10 pulgadas (1.8 onzas cada una) | 50 cada uno |
Instrucciones
- Para preparar el aderezo, combine la mayonesa, el vinagre, el az煤car, las semillas de amapola, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el chile en polvo. Mezcle bien. Refrigere a 40 掳F.
- Mezcle el br贸coli, las zanahorias, las espinacas y la pi帽a. Mezcle con el aderezo y el pollo.Punto Cr铆tico de Control: Enfriar a 41 掳F o menos antes de 4 horas.
- Porcionar el relleno con la cuchara n.潞 6 (taza M) en el centro de cada tortilla. Enrollar en forma de burrito y cerrar. Cortar diagonalmente por la mitad.
- Punto Cr铆tico de Control: Mantener para servicio en fr铆o a 41 掳F o menos.
- Servir 1 envoltorio (dos mitades).
Notas de la receta
Puede preparar el relleno 1 d铆a antes para que los sabores se mezclen.Sugerencia: Mantenga los wraps y el relleno separados y m贸ntelos en el momento de servir para evitar que las tortillas se empapen. O sirve la mezcla de ensalada y pollo y la tortilla por separado y deja que los ni帽os construyan la suya.
La escuela primaria Mount Lebanon est谩 situada en la hermosa e hist贸rica Pendleton, Carolina del Sur. Para esta competici贸n, el "Comit茅 de ni帽os sanos" de Mount Lebanon trabaj贸 diligentemente con un chef local para desarrollar, probar y preparar una receta. Utilizando una lista de los alimentos b谩sicos que m谩s gustaban a los alumnos de Mount Lebanon, el equipo colabor贸 para crear un sabroso wrap que se sirvi贸 como plato principal. La receta fue un 茅xito entre los estudiantes al primer intento. El equipo prob贸 la receta dos veces y luego la sirvi贸 a un peque帽o grupo de estudiantes. Como su nombre indica, el Crunchy Hawaiian Chicken Wrap es una receta deliciosamente crujiente con un refrescante toque de dulzor tropical. Por demanda popular, la receta figura actualmente en el men煤 de la escuela primaria Mount Lebanon.