Ingredientes
| Cebollas picadas(aproximadamente 1 libra) | 3 cada uno |
| Ajo fresco picado | ⅓ taza |
| Sal kosher | 4 cucharaditas |
| Pimienta negra | 4 cucharaditas |
| Aceite vegetal | 1⅓ tazas |
| Zanahorias grandes picadas | 5 cada uno |
| Tallos de apio picados | 5 cada uno |
| Tiras de pollo cocido picado | 6⅔ libras |
| Caldo de pollo bajo en sodio(siga las instrucciones del tarro) | 2⅔ galones |
| Pasta, integral, sin cocer | 2¾ libras |
Instrucciones
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Añadir las cebollas y espolvorearlas con sal. Cocinar las cebollas hasta que empiecen a ablandarse, removiendo a menudo, aproximadamente 5 minutos.
- Añadir el ajo y cocer hasta que se dore, removiendo a menudo.
- Añadir las zanahorias y el apio. Tapar la olla y rehogar las verduras durante 10 minutos, removiendo a menudo. Suba el fuego y añada 1 galón de caldo de pollo. Llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento 10 minutos.
- Cocer la pasta hirviéndola durante 8 minutos.
- Añada el pollo cocido y el caldo de pollo restante. Añadir la pimienta negra. Llevar la sopa a ebullición. Cocer la sopa a fuego lento durante 15 minutos.
Notas de la receta
MUY IMPORTANTE: Añade la pasta cocida sólo 5 minutos antes de servir. Si la añades antes, ¡la sopa se convertirá en puré!
Si tienes tiempo, pica un manojo de perejil y añádelo al final para darle color y sabor.