Autor: Cristiano del oeste

Presupuestos, formación y el futuro del servicio
Con Bart Christianque es un orador reconocido a nivel nacional y la industria de la nutrición escolar, y Lindsay Aguilar(Dietista Registrada y Especialista en Nutrición Escolar certificada), la Dietista Administrativa del Departamento de Servicios de Alimentación del Distrito Escolar Unificado de Tucson.

 

Programa de educación nutricional escolar
Presupuestos, formación y el futuro del servicio
Código de normas profesionales USDA 3330/4120/4130/4150/4160

Invitado

Bart Christian, que es un orador reconocido a nivel nacional y la industria de la nutrición escolar.

Lindsay Aguilar, (dietista registrada y especialista en nutrición escolar certificada) es la administradora
Dietista del Departamento de Servicios de Alimentación del Distrito Escolar Unificado de Tucson. Lindsay ha trabajado en TUSD
desde hace 15 años, donde coordina las operaciones de los diversos programas federales de comidas en todo el
distrito y servicios de apoyo a la nutrición. A Lindsay le apasiona la nutrición infantil y la importancia de
el papel de la nutrición en la educación. Lindsay es miembro activo de la Asociación de Nutrición Escolar y es
en la junta directiva de la asociación estatal.

¿Cómo se entregan las comidas durante este tiempo de la pandemia en Tucson Unified?

El 25 de marzo iniciamos un servicio de comidas para llevar con 12 rutas de autobús. Teníamos 114 paradas de autobús en todo nuestro
distrito. Nuestro distrito tiene 225 millas cuadradas, por lo que cubrimos la mayor parte del área de Tucson.
Hicimos el desayuno y el almuerzo a la vez. Nuestros autobuses salían entre las 10 y la una y media todos los días.
En realidad, hoy es nuestro último día de esas rutas de autobús por el cierre de la escuela. Hemos servido a algo más de 330.000
de los últimos dos meses a nuestra comunidad y luego volvemos a empezar el martes con una
ruta de autobús de verano revisada.

¿Qué tipo de variedad de comidas y artículos está sirviendo en esos almuerzos para llevar?

Hemos estado utilizando todos los artículos preenvasados. Afortunadamente para nosotros en TUSD, habíamos incorporado un 50- 50
modelo en los últimos dos años, por lo que estamos haciendo la mitad de nuestros entrantes ensamblados en casa que
que hacemos en nuestras cocinas y luego hemos incorporado artículos preenvasados.

Tuvimos la suerte de tener un buen inventario. Tenemos un almacén centralizado, así que hemos
de cinco semanas que teníamos antes del cierre de la escuela. Hemos
no se encontraban en la situación que sé que muchos distritos de todo el país tenían problemas para conseguir artículos preenvasados.

Algunas de las comidas que servimos fueron:

- burritos de judías y queso
- perros de maíz
- hamburguesa con queso
- deslizadores
- queso gratinado

En cuanto a los desayunos que hemos tomado:

- cereales y panecillos
- panqueques
- Tostadas francesas
- tazas de fruta
- zumo de frutas y verduras

¿Cuáles son los problemas a los que se enfrentó al repartir los almuerzos y cuál fue su plan alternativo para ¿se puede hacer con él?

Hemos tenido problemas con la leche estable. Teníamos un gran inventario de la misma, pero se agotó en el primer
mes, así que tuvimos que hacer la transición a la leche líquida normal. Los desinfectantes de manos para los autobuses también han sido un reto
así que tuvimos que ser creativos con eso y pensar en un plan alternativo para eso.

¿Cuál es la respuesta de los padres al hecho de que les lleves comida a los niños y el tipo de comida
que están recibiendo?

La verdad es que ha sido abrumadoramente positivo. Los niños hacen tarjetas y dibujos. Dibujan con tiza
en las paradas de autobús y en las aceras para darnos las gracias y colgar carteles. Incluso hubo una familia que hizo camisetas para el personal del autobús que decían "TUSD United".

Creo que el otro factor es que la gente se está uniendo y colaborando con nuestro transporte
departamento y nuestra seguridad escolar. Tenemos oficiales de seguridad escolar y guardias de cruce que han sido
en nuestras paradas de autobús. Así que el trabajo conjunto con esos departamentos de una manera tan positiva y
impactar a nuestros estudiantes y a la comunidad ha sido mi parte favorita. Ha sido muy agradable para nuestro personal como
bien para obtener el reconocimiento positivo que a menudo, por desgracia, no reciben.

Vamos a ser elevados como industria a un nivel tan alto en el distrito, porque realmente hemos
demostrado que los trabajadores del servicio de comidas son esenciales porque son los que han tenido que ir
a trabajar.

El hecho de que el almuerzo escolar tenga a menudo esos conceptos erróneos los padres que están expuestos a la comida también ha sido un
una especie de consecuencia involuntaria realmente positiva de todo este asunto. Todos los días llevan a sus hijos a
las paradas de la comida y han podido ver realmente la comida que están recibiendo. La calidad de la comida y simplemente
poder ver los tipos de artículos que ofrecemos a sus hijos ha sido un impacto realmente agradable para
todo el mundo a experimentar.

¿Qué está haciendo exactamente con su personal para mantenerlo comprometido y motivado en un
¿a diario?

Tenemos algo más de 200 empleados en nuestra cocina escolar. Obviamente no necesitamos a los 200 en el autobús
rutas y en nuestra cocina central, así que hacíamos una rotación semanal. Teníamos grupos de personas asignados
a nuestra cocina para hacer el montaje de las bolsas de comida. A continuación, tuvimos los grupos de personal asignados a los autobuses para
la distribución de las comidas. Luego tuvimos un grupo de personal que rotaba para trabajar desde casa.

Aprovechamos este tiempo para educar y formar realmente a nuestros empleados. El programa School Food Handler tiene
ha sido increíble para nuestro personal para utilizar durante este tiempo y mantenerlos trabajando y teniendo un trabajo significativo
y realizaron una gran formación de desarrollo profesional.

También utilizamos algunas otras áreas. El Instituto de nutrición infantil fue algo que asigné al personal de
casa, de la cual recibieron muchos comentarios que realmente disfrutaron. Aprender sobre la historia
del Programa Nacional de Comidas Escolares y luego nuestro distrito tiene una sección histórica en su
sitio web.

Les hice repasar toda la historia de TUSD y me sorprendió que muchos de nuestros empleados se pusieran en contacto conmigo
sólo decir que realmente disfrutan aprendiendo sobre la historia del distrito y hacen un trabajo realmente bueno
con algunas historias y archivos y cosas así.

Ha sido una combinación de formación en seguridad alimentaria, educación nutricional y utilización de nuestro departamento estatal
sitio web también para algunos de sus entrenamientos en el patrón de la comida. Así que, creo que mucha gente ha proporcionado
algunos comentarios me dicen que realmente disfrutan de poder tener tiempo para ampliar sus conocimientos en todo
de estas áreas y tomar tiempo para hacer los entrenamientos y hacer todos los entrenamientos en school food handler donde
les hicimos completar cada uno de los entrenamientos que había en el sitio web.

Gracias a todos por disponer de esos magníficos recursos para que los utilicemos.

Ventajas de la formación de sus empleados durante la pandemia:

- Su personal va a volver más informado y educado.
- Se sentirán mejor consigo mismos y con el trabajo que hacen.
- Están más expuestos a áreas que normalmente no tendrían la oportunidad de aprender
sobre.
- Ha dado al personal mucha más confianza en la tecnología.

¿Qué tipo de herramientas relacionadas con la tecnología ha implementado en los últimos dos años?
¿meses?

- Presentaciones en Powerpoint
- Zoom
- Oficina 365

En los últimos años, antes de COVID y todo eso, ¿hicieron algún tipo de jornada de desarrollo profesional para comenzar el año con las nuevas contrataciones y qué prevé para el futuro para conseguir esos nuevos
¿se han puesto al día sobre lo que necesitan para empezar el año?

Normalmente, en el pasado, pasaban por el proceso de incorporación del distrito. Así que eso seguirá siendo igual,
pero hay una formación que reciben a nivel de distrito. Una vez que empiezan con nosotros, el nuevo empleado
la formación era sólo en las cocinas.

Teníamos una guía de formación que se completó para que el personal repasara ciertas áreas y las firmara. Así que, creo que
de esto y de los comentarios que estamos recibiendo de nuestro personal, mirando las guías de formación, vamos a
Definitivamente, se busca incorporar algunas piezas más interactivas y algunas tecnológicas.

Creo que los vídeos son algo que definitivamente me interesa. Ya sea armando algunos entrenamientos
que incluyen vídeos más realistas de la configuración de nuestra cocina es y esas áreas para que sea un
pieza para nuestras nuevas contrataciones porque no tenemos capacidad para traerlas todas de una vez. Estábamos
contratando a mucha gente a lo largo del año y todos empezaron en momentos diferentes. Así que nos basamos en nuestros sitios
para completar esa formación y utilizar parte de la tecnología para ello es definitivamente algo que estamos 6
planeando incorporarse.

¿Qué ve usted en esas grandes reuniones de principio de año para los directivos o
segmentos del equipo, o tal vez todo el equipo?

Definitivamente creo que va a haber algunos cambios en nuestro típico traer a todos y grandes
grupos, especialmente para el inicio de la escuela. Tenemos que mantener los grupos a 10 y menos, y esas cosas en
este momento, pero incluso yendo más allá, creo que de toda esta experiencia, hemos
definitivamente capturado que todavía puede tener reuniones e interacciones eficaces.

Creo que es importante y que a nuestro personal le encanta estar rodeado de gente. Por lo tanto, creo que la
El contacto es definitivamente necesario. Pero creo que podemos hacer algunos híbridos y grupos más pequeños y utilizar
la tecnología para tener una interacción más constante con nuestros empleados en lugar de esperar a hacerlo una vez
cada trimestre, podríamos establecer las cosas de forma más coherente.

Definitivamente, creo que esto va a cambiar nuestras reuniones de personal y formaciones y servicios en el futuro
seguro y en todo nuestro distrito también. Creo que es algo que va a cambiar para siempre de
toda esta experiencia. También creo que va a estar bien y que van a salir cosas positivas de
esto. Creo que todos seremos más fuertes y tendremos programas aún mejores y más eficientes gracias a las cosas
que vamos a tener que hacer.

Esto también nos va a permitir estar más conectados con nuestro personal de forma mucho más consistente porque ahora
tenemos formas que podemos utilizar para que se sientan más apoyados y conectados con nuestro
oficina central.

¿Qué tipo de cosas está considerando este año cuando está mirando el presupuesto para este próximo ¿año?

Creo que en este momento, la prioridad para nosotros es idear nuestros planes de reapertura.
Estoy trabajando en una especie de cuatro fases, estamos trabajando en los estudiantes tradicionales que regresan un híbrido
modelo de algunos en sus escuelas, algunos en línea. Preparando si, ojalá no tengamos que volver a
escuelas que se cierran sólo en línea. Entonces también la cuarta opción, debido a algunos de los protocolos y
cambios que nuestro distrito va a tener que hacer potencialmente que algunos niños serían programados en el
edificio de la escuela en ciertos días y en casa otros.

Así que tenemos estas cuatro fases para las que estamos trabajando en los planes de reapertura. Creo que el
La parte más difícil y mi preocupación, por supuesto, es ¿qué va a hacer esto con nuestros niveles de participación? Y si
tenemos un porcentaje o población de nuestros estudiantes que van a estar, en línea desde casa, ¿cómo podemos
¿seguimos encapsulando el suministro de comidas a esos estudiantes?

Por supuesto, tendría que haber cambios en la normativa a nivel del USDA y de nuestro estado y creo que
no sólo para el servicio de alimentación, sino para la educación en general. Creo que los niveles de participación son sin duda un
preocupación prioritaria y luego, por supuesto, nuestro presupuesto, en cuanto a nuestra pérdida de ingresos, que hemos experimentado
pérdidas tremendas al concluir este año físico y cómo podemos recuperarnos de ello de cara al próximo
año. ¿Cómo van a ser las cifras de matriculación en la escuela? Estamos en el proceso de hacer un gran
encuesta de distrito en cuanto a nuestra familia va a estar listo para volver en el otoño y comprobar si se sienten
¿Seguro?

Estamos trabajando en la construcción de nuestras plantas de dolor real para garantizar la seguridad de todos los estudiantes y el personal como una prioridad.
Con el desarrollo de estos últimos meses, habrá que tomar decisiones rápidamente. Usted
planificar todo esto y luego será el cambio constante y los ajustes que vamos a
tienen que hacer.

En este momento creo que es la parte más difícil de presupuestar porque hay muchas incógnitas en
modelos de servicio de comidas. ¿Qué tipo de servicio vamos a tener? ¿Va a ser en el aula?
Afortunadamente para nosotros, hemos estado llevando a cabo una especie de modelo de autoservicio en nuestra primaria es donde
empaquetar toda la comida.

Así que eso es una ventaja para nosotros. Creo que entrar en esto con el concepto de agarrar y llevar es probablemente
lo más probable es que tengamos que hacer por el distanciamiento físico y esas
protocolos que vamos a tener que tener en el lugar, pero es que va a ser en la cafetería o en el
¿aula?

Con muchos de los procedimientos que obviamente se han visto obligados a implementar en los últimos dos
meses, ¿piensa que alguno de esos procedimientos se aplicará en el próximo curso escolar?

En este momento, nuestro distrito tiene un protocolo de cobertura facial para los empleados que van a ser
atender al público o trabajar con otras personas. Así que, creo que, primero el comienzo de la escuela, es algo que
Me estoy preparando para . Lo más probable es que nuestro personal tenga que llevar máscaras cuando interactúe con
estudiantes y el resto del personal. Ciertamente creo que algunos protocolos de limpieza adicionales, desinfección y toma de
Esas medidas de precaución adicionales que hemos estado tomando es algo que vamos a seguir haciendo.
llevar adelante. Creo que también es un tipo de mirada a la forma en que algunas de nuestras cocinas se establecen y el espaciamiento y
algunos de nuestros flujos es algo que necesita ser revisado porque si vamos a tener que ser
conscientes de seguir intentando distanciarnos cuando podamos, aunque no siempre sea posible, pero eso es
algo que hicimos durante este tiempo para nuestra instalación de cocina centralizada.

De hecho, teníamos marcadores de lugar colocados con cinta adhesiva en el suelo en nuestras líneas de montaje para mantener a todo el mundo a seis
pies de distancia y realmente tratando de ser consciente de que en nuestras operaciones. Así que, creo que, mirando nuestras huellas
en nuestras cocinas y qué ajustes podríamos hacer es algo que vamos a
trabajando.

Cualquier último consejo que tenga para los trabajadores de los servicios de alimentación y los profesionales de la nutrición en todo el país que te gustaría compartir mientras planifican y se dirigen a este próximo año escolar?

Asegúrate de conectar con tu distrito. Sé que a menudo los departamentos de servicios alimentarios pueden
a veces luchan por estar conectados e involucrados con todo el distrito, pero ciertamente eso es algo
que es esencial en este momento.

Tenemos que conectar con las operaciones y todos los diferentes protocolos y procedimientos que van a ser
implementado. Si eso no es algo que normalmente ocurre en su distrito, creo que sólo hay que asegurarse de que
que te insertes en esas conversaciones y no te quedes atrás porque no puedes hacerlo solo.
Necesitas el apoyo de tu distrito y trabajar con otros departamentos y asegurarte de que todos
en la misma página. Creo que eso es algo muy importante y algunas de esas asociaciones, conexiones,
Creo que es esencial a medida que avanzamos en estos tiempos difíciles y desconocidos.

Usa la palabra, insértate en la conversación. Creo que hay algunos distritos donde vas a
tiene que forzar la conversación. Creo que a veces la nutrición infantil se siente como si estuviéramos en el
desde fuera mirando hacia dentro. No sólo no podemos hacerlo solos, sino que ellos no pueden hacerlo sin nosotros. Y esa es la verdad.
Cualquiera que sea su nivel, hágaselo saber a su distrito, porque ha sido bendecido con una
mano firme en lo que sucede en su distrito en Tucson.

Sólo espero que el supervisor, los superintendentes, los directores, estos miembros de la junta que no han
siempre han dado voz a la nutrición infantil se darán cuenta de lo vital e importante que son estos verdaderos superhéroes
están en el trabajo que hacen cada día.

Creo que toda esta experiencia ha servido para que la mayoría de los distritos obtengan ese reconocimiento tan esperado. Nosotros
necesita montar en esa dirección con seguridad. Asegúrate de no retroceder. Sólo mantén el impulso para
Seguro.

Hacer que la tecnología forme parte del equipo
Con Bart Christianque es un orador reconocido a nivel nacional y la industria de la nutrición escolar.

 

Programa de educación nutricional escolar
Hacer que la tecnología forme parte del equipo
Código de normas profesionales del USDA 3430/4120/4140/4150

Invitado

Bart Christian - que es un orador reconocido a nivel nacional y la industria de la nutrición escolar.

La tecnología es algo que viene como un tren de carga y realmente necesitamos buscar diferentes herramientas
y diferentes trucos que realmente podemos utilizar en el día a día para ayudar a nuestro personal a entender el valor, la
"por qué" detrás de lo que estamos tratando de lograr y realmente abrazar el cambio que estamos implementando.

Hay tres constantes en la vida según Steven Covey.

1. Cambiar
2. Elección
3. Principios

Estas cosas nunca cambian y lo que sí cambia es tu elección sobre cómo vas a abordar
cambio. Una cosa de la que no nos damos cuenta en esta sociedad es que hemos pasado por una tremenda cantidad de
cambiar.

Se considera que los baby boomers son resistentes al cambio. Hemos visto la mayor cantidad de cambios que nadie en
cualquier generación de la historia. Cuando empezamos a escuchar música, eran discos en cintas de 8 pistas
pero ahora, tenemos todo en nuestros teléfonos.

Hay tantas cosas por ahí que las cosas que estamos pasando ahora, en cuanto a la tecnología
va, debería ser honestamente fácil para la mayoría de nosotros. No es mucho más sencillo de lo que ha sido nunca, pero es
diferente de lo que ha sido nunca.

Presentación de un nuevo programa tecnológico a los manipuladores de alimentos en las escuelas

El personal tiende a rechazar el uso de un nuevo programa tecnológico por temor a que sea difícil de
uso. Por eso, la facilidad de uso es realmente importante, sobre todo hoy en día. En muchos sentidos, algunas personas también
simplemente cierran la idea de aprender a usarlo no sólo porque no pueden aprenderlo sino que simplemente deciden que
no quieren aprenderlo.

Antes tuvimos una reunión con un distrito donde el personal de la cafetería no estaba dispuesto a aceptar
el programa de todo corazón. Así que les preguntamos cuántos de ellos tienen smartphones y todos sostuvieron
un smartphone. Les pedimos que hicieran una foto de algo y nos la enviaran con un texto al azar.
De repente, llegaron toneladas de mensajes. Lo que no se dieron cuenta es que hicieron mucho
más pasos tomando la foto y enviándonosla que los pasos que darían para tomar y
completar una lección dentro de nuestro programa.

Con este ejercicio pudimos comprobar que algunas personas realmente no están interesadas en aprender estos
las cosas por muy fáciles que sean. Podemos concluir que se trata más de una voluntad de aceptar es frente a la
capacidad de aceptarlo.

Sin embargo, con lo que estamos viviendo ahora, el aprendizaje a distancia y el acceso a ese tipo de
información sólo se va a encontrar a través de la tecnología. Creemos que ésta va a ser la
factor desencadenante que va a llevar a la gente al límite de muchas maneras.

¿Cómo conseguimos que nuestro personal asuma el cambio y lo acepte como algo valioso?

- Hay que entender que hay diferencias entre generaciones. Los millennials buscan la utilidad de las ideas y la
es más fácil que acepten nuevos cambios como éste, pero las generaciones mayores aún tendrían que
entender por qué tienen que hacerlo y tienen que conocer su utilidad.
- Tienes que saber qué enfoque va a utilizar cada uno de tus empleados porque todo el mundo mira
aprender de forma diferente. Una cosa puede funcionar con una persona pero puede no funcionar con otra.
- Acepta las diferentes formas en que las personas aceptan la información. Cambia tu perspectiva sobre la forma de hablar
a su personal dependiendo de con quién esté hablando.
- Independientemente de la tecnología que esté implementando, sus empleados tienen que tener tiempo para
ajustarse al contenido antes de introducir el artículo.
- Permita que sus empleados procesen que este cambio va a ocurrir.
- Recuérdales constantemente el cambio.
- Agrupe a sus empleados en función de sus conocimientos sobre tecnología para evitar que pierdan el norte
al presentárselo.

Compromiso - ocupar la atención de alguien

Activación - para que hagan algo que les lleve a hacer algo totalmente operativo.

Las claves de las diferentes generaciones

- Si se quiere participar en la activación, para los boomers, hay que concederles una responsabilidad
iguales a los que se permiten. Hay que darles oportunidades de tutoría.
- Cuando se trata de activar al grupo de la generación X, hay que asegurarse de tener claro
objetivos y expectativas. Responden muy bien a los objetivos. Permiten la creatividad.
- Los más jóvenes entienden la necesidad de los demás. Entienden que para ser
éxito, tienen que transmitir los conocimientos y la experiencia a las demás generaciones.
- Deja que los jóvenes enseñen a las generaciones mayores. Esto los empoderará y los hará mejores
miembros del grupo.

"Alguien está sentado bajo la sombra de un árbol porque alguien lo plantó hace mucho tiempo".
--Warren Buffett

El mundo ha cambiado mucho en los últimos 10 años y cambiará aún más en los próximos 50 años.
Sin embargo, la gente tiende a resistirse al cambio. Se resisten si no entienden por qué es necesario
cambio. Lo más importante es explicar primero el "por qué" antes de explicar el "cómo".

Estrategias y herramientas para que los directores introduzcan la tecnología en su personal

- En primer lugar, asegúrese de que los materiales proporcionados por la empresa son fáciles de entender.
- Sería mejor crear vídeos con instrucciones detalladas y paso a paso para ayudar a su personal
familiarizarse
- Asegúrese de que sus herramientas son fáciles de usar
- Construya un programa de formación que satisfaga a todo su personal en el centro
- Centrarse en la accesibilidad a la formación en múltiples plataformas
- Demuestre a su personal que está comprometido al 100% y que no lo hace sólo por cumplir.
- Establecer objetivos y hacer un seguimiento para asegurarse de que realmente lo han hecho
- La gente valorará la formación si se da cuenta de que usted la valora.
- Adapte su enfoque en función de los distintos tipos de alumnos
- Producir diferentes tipos de materiales de aprendizaje que se adapten a diferentes tipos de alumnos
- Desarrollar una cultura en lugar de hacerla para el cumplimiento

2 cosas que hay que tener cuando se introduce un nuevo programa de formación del personal

1. Componente de prueba - para verificar la comprensión
2. Seguimiento constante

"Puedes conseguir todo lo que quieras en la vida, si ayudas a otras personas a conseguir lo que quieren".
- Zig Ziglar

La gente básicamente quiere sentirse relativamente segura, protegida y productiva. Si puedes mostrar a la gente cómo eso
pueden ser más productivos, pueden estar seguros en su trabajo y pueden estar seguros en lo que hacen
entonces puedes sacar mucho de ellos. Nuestra fuerza se basa en nuestras diferencias y no en nuestras similitudes.
Si aceptamos esas diferencias y descubrimos cómo podemos hacerlo todos juntos.
Empiece por escuchar a sus empleados y comprenda de dónde vienen, en lugar de limitarse a ir allí
y la colocación de todo lo que tienen que hacer.

Preparar a su equipo para los cambios posteriores a Covid-19
Con Bart Christianque es un orador reconocido a nivel nacional y la industria de la nutrición escolar y Joe PettitSupervisor del distrito escolar del condado de Charleston, en Carolina del Sur.

 

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Preparar a su equipo para los cambios posteriores a Covid-19
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Invitado
Bart Christianque es un orador reconocido a nivel nacional y la industria de la nutrición escolar.

Joe Pettit, con más de 20 años de experiencia como líder en la industria de alimentos y bebidas con seis
de ellos en la nutrición escolar, Joe aporta experiencia y pasión para ver a los demás en su mejor momento. Su actual
role es supervisor del distrito escolar del condado de Charleston, en Carolina del Sur. También es propietario de un
de conferencias en las que presenta charlas de liderazgo y motivación para corporaciones, estados nacionales
Conferencias de la SNA y asambleas escolares.

¿Qué son las Cinco P y cómo podemos aplicarlas?

1. Plan
2. Prepare
3. Plantar la semilla
4. Practica
5. Produce

Formas de tener una mentalidad positiva en tiempos difíciles

- Nunca es demasiado tarde para empezar un plan.
- Ten una visión de lo que sueñas.
- Así puedes empezar a construir esa esperanza y ese sueño.
- Recuerda que si ellos pueden hacerlo, tú también puedes.

E más R es igual a O por Jack Canfield

- Significa Eventilaciones más su Response/acciones es igual a su O...de los que se han hecho cargo.
- No podemos controlar los acontecimientos que nos suceden. Podemos influir en el resultado, pero lo que
puede controlar es cómo responderá a los acontecimientos.

La industria de la nutrición escolar en los próximos años

- Si la visión del departamento de nutrición escolar es un gran servicio, una gran comida, una gran calidad y una gran
servicio al cliente incluso antes de que ocurriera esta pandemia, seguirá siendo su visión.
- Podemos aprovechar el impulso que se ha creado con esta pandemia.
- Hemos sido catapultados a la atención nacional de manera positiva, lo que nos permitirá
tener un poco más de voz
- Cuando la ciudad empiece a establecer más definiciones sobre cómo deben hacerlo los administradores escolares, nosotros
nos adaptaremos y nos aseguraremos de ofrecer el mejor producto y servicio posibles.

Nuevas normas para servir la comida a los niños

- Algunas escuelas pueden animar a los alumnos a salir de su aula para conseguir la comida, pero
impondría normas para cumplir con el distanciamiento social.
- Se practicará más la comida para llevar.
- Veremos más quioscos y carros.

¿Cómo pueden los directores/jefes de obra mantener a su personal convencido, motivado e inspirado para hacer lo que
que hacen si los niños no están delante de ellos todos los días?

- Recuerda siempre tu objetivo final, por qué estás aquí y por qué haces esto, por el
estudiantes. Ellos son el corazón de nuestro trabajo
- Siga haciendo sentir a su personal que lo que hace es importante.
- El aprecio es un factor enorme con el que vamos a tener que conectar.
- Demuéstrales que te preocupas por ellos como personas y no sólo a nivel de jefe-empleado.

¿Cuáles son las herramientas/recursos que pueden utilizar para continuar la comunicación con su personal y mantener motivados durante esta época de la pandemia?

- Hay otras empresas que prestan el mismo servicio, pero Zoom está consiguiendo definitivamente todo
el amor en este momento.
- No puede recortar la formación en este momento, en cambio, redoble la apuesta para que su equipo se sienta
como si te importara y para que sientan que te estás volcando en ellos.
- Esta es también una oportunidad para que los distritos escolares obtengan una nueva cultura de formación que permita
toda la parada para seguir recibiendo la formación que necesitan incluso durante esta pandemia.
- La motivación se desgasta si no hay refuerzos, por lo que esta situación permitirá a los directores construir
una nueva cultura de la formación.
- Los distritos escolares suelen celebrar una gran reunión de distrito a principios de año, pero hoy, esa
puede ser difícil dada la situación. En cambio, puede utilizar un enfoque diferente con la misma tarifa, usted
puede conseguir que el orador principal haga una formación continua (por ejemplo, tres meses) y sería más
valioso en lugar de hacerlo de una sola vez.
- Tenemos que adoptar la tecnología que, ahora, nos vemos obligados a utilizar de forma habitual.

¿Cómo conseguir que su personal se comprometa con esto?

- • Paciencia - Tenemos que entender que no van a aceptar este cambio de la noche a la mañana, así que
hay que tener paciencia con el proceso.
- • Persistente - Recuérdalo constantemente.
- • La cortesía - Puedes conseguir mucho si practicas la cortesía. Dígales lo que necesitan
pero sé educado al respecto. Asegúrate de dar las noticias de forma educada, incluso si son malas.
- Hazles entender por qué deben hacerlo. Puede que no estén de acuerdo contigo, pero si saben
la razón que hay detrás, la mayoría de las veces funciona.

¿Cómo empiezo a fijar mis objetivos?

- Monta tus objetivos
- Conozca los PORQUÉS
- Tenga su primer y segundo paso
- Tener responsabilidad
- Escriba sus objetivos

Recursos y consejos para un sector de la alimentación en transformación
Con Bart Christian, que es un orador reconocido a nivel nacional y la industria de la nutrición escolar.

 

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Recursos y consejos para un sector de la alimentación en transformación
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Invitado

Bart Christian

El Sr. Bart Christian, que es un orador reconocido a nivel nacional y la industria de la nutrición escolar.

Con más de 25 años de experiencia en la nutrición escolar, ¿qué ve ahora en el sector?

- Durante este tiempo, nos aseguramos de que los niños se alimenten y de que el departamento de nutrición de la escuela
son apreciados por su duro trabajo
- La industria ha evolucionado en la forma de atender a los niños; han tomado un par de caminos diferentes para
servicio, como el servicio de transporte para que los padres recojan las comidas.
- En algunos distritos, las comidas se separan para el día y para la semana con el fin de mantener las relaciones sociales.
distanciamiento
- Algunas personas que proporcionan alimentos congelados en esa comida, algo que proporciona la comida caliente que tiene que ser
enfriado y luego recalentado.
- También hacen entregas en autobuses escolares, donde cargan la comida en los autobuses escolares,
el mismo tipo de proceso. A veces es un día. A veces son varios días un trabajo que vale la pena
comida para una familia y tampoco la entregan. Por la ruta del autobús, ya sea el sitio el sitio o en la mayoría
casos, la ubicación central y hacer saber a la gente que allí estará. Y entonces la gente viene
para recoger sus comidas. Estos dos procedimientos son cosas que nunca se han hecho antes en
escuelas.
- Es muy importante que las escuelas sigan los procedimientos adecuados. Una cosa, mucha gente no
saber sobre las escuelas es que están muy orientadas a los procedimientos. Hay un procedimiento literalmente para
todo lo que ocurre en un entorno de nutrición escolar de puerta a puerta.
- Como no hay procedimientos operativos estándar, lo que hicimos con nuestro equipo fue elaborar un
Los procedimientos para ambas cosas impulsan el servicio y la entrega de autobuses. También desarrollamos algunos
y algunas cosas por el estilo para incluir en las comidas para que los padres conozcan los procedimientos adecuados
para manejarlo.

Cuéntenos un poco más sobre los Procedimientos Operativos Estándar de No Congestión y Alimentación

Hemos elaborado un documento completo y gratuito sobre los PNT para que sea accesible a todos. Hemos hecho
a disposición del país.

- Servicios de autobús, entrega y recepción de cajas - asegurándose de que manipulamos correctamente el cartón
contenedores para que la gente sea consciente de que no está infectada por el virus
- Limpieza de un autobús escolar: nos aseguramos de que sea seguro y esté limpio. Por ello, proporcionamos un COVID-19
instrucciones de los germicidas aprobados que se pueden utilizar
- Lavado de manos correcto, higiene personal adecuada

¿Cuál es el nuevo procedimiento para lavarse las manos en un autobús?

Mi recomendación en nuestro procedimiento es lavarse bien las manos antes de empezar a ponerse los guantes
y usar guantes todo el tiempo. De esta manera no estarás tocando nada y si tus guantes se ensucian o
se rompen, o necesita cambiarlas, si tiene la oportunidad de lavarse las manos en una parada
o lateral, entonces, obviamente, hazlo.

Animamos a la gente a quitarse los guantes con la mayor delicadeza posible. Una técnica sencilla es que tienes
guantes en las manos, los guantes se ensucian y quieres quitártelos, puedes coger el pulgar y correr
y despegar el guante de la mejor manera posible.
Y luego tira ese guante a la basura y coge tu mano limpia sin guante y haz lo mismo con esto,
este intento y sólo para tocar el interior del guante y luego desechar ese guante. Estamos tratando con un montón de
nuevo territorio y el objetivo es mantener las cosas lo más seguras posible cuando se manipulan alimentos.

Acerca de la formación gratuita sobre seguridad alimentaria

Hemos añadido en nuestra página web food handler solutions que es la Formación gratuita en seguridad alimentaria. Es un completo 8-
curso de capítulo para ayudar a las personas que no están familiarizadas con la seguridad alimentaria. Es una herramienta maravillosa, especialmente
incluso si sólo se separan algunos capítulos, se puede saltar y tomar capítulos de forma independiente
de cada uno, pero es una gran herramienta para llevar o pasar a la gente que tal vez no están familiarizados
con la seguridad alimentaria y queremos darles un poco de información para que empiecen.

¿Puede compartir con nosotros la mejor manera de hacer inserciones de comida?

Empezamos los encartes con una información básica, para que la gente supiera cómo manejar sus alimentos, pero
a medida que la complejidad del servicio se hacía más evidente y se servían estas complejas comidas y el
comida compleja significa básicamente algo que necesita este cocinado y luego recalentarlo y
y luego servir. Esa es básicamente la definición y la gente también está añadiendo alimentos congelados.

- Hay distritos que están proporcionando una semana de alimentos, y se les da básicamente como un
hamburguesa, hamburguesas congeladas, hamburguesas de pollo congeladas pero no había instrucciones para
los padres.
- Cuando un distrito escolar comienza a añadir y proporcionar ese tipo de alimentos, abre las cosas donde
no proporcionar a los padres una buena y sólida instrucción para que puedan decir que lo hicieron. Por lo tanto, nosotros
desarrolló el inserto que tiene ese manejo de la comida caliente de, en términos de conseguirlo.
- No comerlo inmediatamente y luego ponerlo a la temperatura adecuada, enfriarlo en el momento adecuado
y luego recalentamos. Hicimos lo mismo con la comida fría, y luego añadimos la comida congelada en
para que la gente sepa que los alimentos congelados deben ser tomados inmediatamente y ponerlos
en el congelador.

Packs de leche y comida

- Muchas escuelas están sirviendo leche y el USDA es un paquete de comida obligatorio y esa leche también tiene que
estar bien. Hay algo de leche estable que se está utilizando, pero en general, no es estable.
Es el tipo de leche que tienen en la escuela todo el tiempo. Es una nevera y los niños la cogen mientras
que se les da el almuerzo. Así que lo hicimos y también desarrollamos un inserto para la seguridad alimentaria básica en el hogar.

Folletos e inserciones

- No sólo se aplica a las comidas, sino que también tienes un folleto que puedes insertar y que les da
algunos consejos para su propia seguridad en su casa cuando preparan sus propias comidas. Este fue un
bastante bueno porque tuvimos mucha gente que se aprovechó de esas dos herramientas.
- Hemos recibido muchos comentarios de personas que lo han utilizado. Lo interesante del
es que son editables. Si su distrito hace algo diferente, todos son de palabra
documentos, y puedes editarlos para adaptarlos a tus circunstancias, ya que quieres hacerlo.

Plantillas etiquetadas

- También hemos reunido algunas plantillas con etiquetas, de hecho, puede imprimir etiquetas fuera de penal y
pegarlas en una bolsa de comida o lo que sea. Están en español y en inglés. Hay
también algunos artículos de bricolaje sobre cómo crear tu máscara y la mejor manera de llevarla.

Recursos COVID-19

- Hay muchos recursos diferentes en la página de recursos de COVID-19, que puede encontrarse en
school food handler justo en el área de navegación, simplemente haciendo clic en los recursos de COVID-19 en el
arriba de la página.
- La clave de una máscara es esta, puedes hacer la tuya propia, y eso es exactamente lo que hay
instrucciones para hacerlo. El cuidado es muy importante, así que hemos añadido un recurso sobre el cuidado
de su máscara, cómo la cuida, cómo la lava, etc.

Al volver a la vida con un nuevo escenario "normal", ¿qué pueden hacer las operaciones de los servicios alimentarios para garantizar
padres y hacer que los clientes vuelvan a sentirse seguros?

Dos cosas: la seguridad alimentaria en el entorno de la nutrición infantil y el entorno escolar nunca ha sido un
cuestión. Los alimentos siempre han sido seguros allí. Tienen una medida minuciosa para asegurarse de que los alimentos son seguros.
Siempre se ha enseñado la higiene personal en un entorno de nutrición infantil. Siempre lo han hecho y
hacen un buen trabajo. Asegúrate de que la gente se lava las manos y sigue las directrices.

Uso de guantes y máscaras

- Una vez que las escuelas reabran, la gente tomará esas medidas adicionales para asegurarse de que
usar guantes todo el tiempo. Si hay niños en el entorno, los guantes no son necesariamente un requisito
para cada tarea en la cocina fuera de servir la comida. Yo diría que en cada
oportunidad - puede que te encuentres usando máscaras en la escuela.

Mantener el distanciamiento social

- Al entregar las cosas a la gente, tenga cuidado de no tocar a las personas y mantenga una relación social.
distanciamiento. Creo que esto es algo que se puede hacer ahora, en cuanto a los restaurantes, lo mismo.

Creo que vas a encontrar servidores que van a llevar máscaras que van a ser
usando guantes. Vas a tener gente en esa cocina que va a hacer lo mismo
cosa.

Llevar uniformes adecuados

- Llevar cosas que están acostumbrados a llevar es también una forma de hacer que los clientes
se sientan seguros. Que los clientes vuelvan rápidamente o no, va a depender realmente de dos
cosas. Va a depender de cómo el restaurante y la escuela comercialicen las precauciones de seguridad
que están tomando.

Programación por lotes para el almuerzo

- También, la rapidez con la que los clientes siguen estando cómodos. Creo que cuanto más se distancie socialmente en un
restaurante, creo que vas a encontrar gente que va a un restaurante de 300 mesas o 300
restaurante de capacidad para personas, tal vez ir a un 7.500, 125 personas porque es un reparto de la distancia.
Es probable que las escuelas tengan un período de almuerzo más largo para que puedan llevar
niños en lugar de traer a toda la cafetería de una vez. Tal vez traerlos, en tercios. Entonces, es
los esparció por la cafetería.

"Habrá muchas cosas que serán diferentes, la seguridad alimentaria no será realmente el problema. Es
va a ser el contexto".

¿Cree que hay alguna repercusión negativa por tomar más precauciones?

No, no lo hay. La precaución puede ser excesiva, pero en este caso, creo que la precaución no es una mala práctica, especialmente
sigue que estás comprando en esa agrupación de personas que han sido más susceptibles.

He observado a la gente en la tienda de comestibles. Me he dado cuenta de que la gente coge cosas de la estantería, manipula bichos y
es normal, y luego se levanta y se ajusta la máscara o se baja la máscara sobre la boca
para poder respirar por la nariz. Se ha demostrado que las personas que usan máscaras tienden a tocar su
cara. Hasta un 75% más que cuando no lo tienen. Lo que nos lleva a preguntarnos: ¿podemos
ser disciplinado más usando una máscara? Como si estuvieras tocando cosas y luego estuvieras enviando mensajes a tu cara y
...que se mueve la máscara de un lado a otro, es un poco inútil por eso.

Porque la máscara es para proteger lo que es para protegerme de ti. Si las llevas puestas, estás consiguiendo
otra persona o en el aire y eso puede ser un problema. Así que, creo que no tendría restaurantes, comida, servicio,
operaciones, ese tipo de cosas.

Cuando lleven máscaras, que es muy importante que practiquen el uso correcto de la máscara. Causa
lo están ajustando. Entonces sólo va a decir la confianza de los clientes que no va a causar problemas.

Como orador reconocido a nivel nacional, ¿qué puede hacer la gente en estos tiempos para mantener la mente positiva y mantener una buena perspectiva de futuro en la vida?

- • Deja de ver las noticias. Puedes tratar de ver a lo mejor cada dos o tres o incluso cuatro días,
las cosas no van a cambiar mucho. Notarás una actitud de mejora inmediata.
- • Tómate un tiempo para ver tu película favorita o tener un poco de tiempo para ti. Si quieres ver la televisión,
ver algo divertido o ver algo, ver algo emocionante, o lleno de acción. Lee tu
libros favoritos, y escucha tu música favorita y habla contigo mismo. Reflexiona. Reflexiona.
- • No te digas constantemente que este es el final. Vamos a estar en esto. No va a conseguir
mejor porque nada de eso es cierto. No es el fin es que va a mejorar. El tiempo puede ser un
pero mejorará. No hay razón para pensar que no lo hará.
- • Sé amable con la gente. Hay tanto estrés en este mundo ahora mismo que cuando voy a una tienda.
Cuando entres en una tienda, sonríe y da los buenos días. Puedes preguntar al personal cómo están
hacer o a la gente más o menos. Sentirás en tu corazón que la gente necesita eso.
- • Tienes que saber que no estás solo. Para algunas personas, han quedado atrapadas en su casa.
Algunos de ellos durante semanas y se sienten solos. Creo que si puedes compartir una palabra amable y una sonrisa con
alguien, les recuerda que no están solos. He visto una gran respuesta cuando hago eso. Eso es...
la clave - un guardia de la línea de producción. Se obtiene lo que se da, se cosecha lo que se dice. Y si tú,
si quieres que la gente te devuelva lo positivo y lo bueno, debes darlo.