Frittata de verduras
Porciones
48 porciones
Tiempo de preparación
45 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Calorías
72kcal
Porciones
28 Frittata de verduras
Tiempo total
1 hora y 5 minutos
Esta frittata de verduras es rápida y fácil de hacer, está llena de sabor y es perfecta para disfrutarla en cualquier momento del día.
Ingredientes
La lista de ingredientes incluye medidas por peso o volumen. Elija una medida,
el peso o el volumen del ingrediente. El peso aparece primero en negrita.
4 onzas de cebollas rojas frescas compradas (AP)
1 libra y 8 onzas de pimientos rojos enteros AP
1 libra y 8 onzas de tomates enteros frescos AP
2 onzas de ajo fresco AP
2 cucharaditas de sal de mesa
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de pimienta negra molida
1½ onzas o ½ manojo de cilantro fresco AP
2 libras de espinacas frescas AP con tallos
2 cucharadas de aceite vegetal (artículo de alimentación del Departamento de Agricultura de EE.UU. [USDA])
33 huevos enteros frescos, grandes (artículo alimentario de la USDA)
2 tazas de leche baja en grasa, al uno por ciento
1 cuarto de galón de queso cheddar amarillo reducido en grasa, rallado (artículo de la USDA)
Spray de desbloqueo de ollas
Direcciones
Para preparar las verduras
1. Pelar, recortar y cortar las cebollas en trozos de 1 pulgada para medir ½ taza. Reservar.
2. Enjuague los pimientos bajo el chorro de agua fría. Cortar en trozos de ½ pulgada para medir 1 cuarto de galón. Reservar.
3. Enjuague los tomates con agua corriente a temperatura ambiente. Cortar en trozos de ½ pulgada para medir 3 tazas.
4. Pelar y picar el ajo para medir 2 cucharadas.
5. Medir la sal, el comino y la pimienta negra. Reservar.
6. Enjuague el cilantro bajo el chorro de agua fría. Recorte y corte las hojas y los tallos en trozos de ⅛ de pulgada para medir ½ taza. Reservar.
7. Enjuagar las espinacas bajo el chorro de agua fría. Recorte y corte las espinacas en trozos de ½ pulgada para medir 3 cuartos y 1 taza. Reservar.
8. Calentar una sartén grande o una sartén inclinada. Añadir aceite.
9. Añada al aceite las cebollas, los pimientos, los tomates, el ajo, la sal, el comino, la pimienta negra, el cilantro y las espinacas. Saltear a fuego medio hasta que se ablanden.
10. Retirar del fuego y reservar. Dejar enfriar un minuto.
Para preparar la mezcla de huevos
11. Combine los huevos, la leche y 2 tazas de queso en un bol grande. Reserve las 2 tazas de queso restantes para la cobertura; apártelas. Combine la mezcla de huevos en la batidora usando el accesorio de paleta a baja velocidad durante 2 minutos.
12. Añadir las verduras a la mezcla de huevos. Mezclar para combinar.
13. Precaliente el horno de convección a 350°F o el horno convencional a 375°F.
14. Rocíe para cubrir un molde de 12 por 20 pulgadas por 2½ pulgadas con spray desmoldante
15. Verter la mezcla de huevos y verduras en la sartén.
16. Hornear en el horno de convección precalentado durante 25 minutos o en el horno convencional durante 30 minutos o hasta que el cuchillo insertado salga limpio. Puntos críticos de control (PCC): Calentar la mezcla de huevos a 155°F o más durante al menos 15 segundos.
17. . Sacar la frittata del horno y espolvorear el resto del queso por encima. Vuelva a introducirla en el horno y hornéela hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos. CCP: Mantener para servicio caliente a 135°F o más.
18. Cortar el molde de 6 por 8 rebanadas para obtener 48 trozos de 2 pulgadas por 2½ pulgadas.
19. Sirva una frittata de 2 pulgadas por 2½ pulgadas por porción.
Análisis nutricional
Calorías, en K calorías: 100.00
Carbohidratos, en gramos: 3.34
Proteínas, en gramos: 8,20
Grasas saturadas, en gramos: 2,50
Grasas trans, en gramos 0
Grasa total, en gramos: 6.12
Sodio, en miligramos: 241,86