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Los 9 grandes alérgenos Medidas correctoras Formulario de reclamación del cliente Diario Calendario de limpieza a fondo Definiciones Lista de entrega Formulario de visita de inspección DOHI Cuestionario sobre la salud de los trabajadores Comprobación de la temperatura del congelador Inspector de salud Hot Hold Hot Display Registro de temperatura Registro de mantenimiento Control mensual del termómetro Comprobaciones de apertura y cierre Avistamiento de plagas Guía de control de plagas Diagrama de flujo del proceso Temperaturas mínimas de cocción recomendadas Temperatura refrigerada Higiene del personal Registro de enfermedades del personal La Guía de las 6 Grandes El árbol de decisiones Formulario de evaluación de proveedores Revisión anual de las operaciones |
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