Taco medio de lentejas con nachos
Porciones
12 porciones
Tiempo de preparaci贸n
10 minutos
Tiempo de cocci贸n
20 minutos
Calor铆as
35kcal
Porciones
12 Taco de lentejas de nacho medio
Tiempo total
30 minutos
Este divertido plato de tacos es tan saludable como delicioso. Ser谩 un 茅xito para toda la familia. S铆rvelo con tus rellenos favoritos para tacos, como crema agria, tomates picados, lechuga rallada y queso Cheddar.
Ingredientes
1/2 libra de lentejas verdes secas
6 tazas de agua
1 1/2 tazas de salsa de tomate
1 cucharada de condimento de chipotle del suroeste
1 cucharadita de zumo de lima seco
8 oz. de queso cheddar rallado
Sal al gusto
12 tacos de ma铆z
Lechuga rallada (opcional)
Tomate en dados (opcional)
Direcciones
1. Calentar el agua a fuego medio-alto en una olla grande.
2. Enjuagar las lentejas con agua corriente fr铆a en un colador. A帽adir las lentejas enjuagadas y escurridas al agua caliente.
3. Llevar las lentejas y el agua a ebullici贸n y luego reducir la temperatura a fuego lento. Cocer tapadas, removiendo las lentejas suavemente y de vez en cuando durante 20 o 30 minutos hasta que est茅n tiernas y cocidas.
4. Mientras se cocinan las lentejas, combine la salsa de tomate y el condimento de chipotle y cali茅ntelo a 140掳 F.
5. Escurrir las lentejas cocidas y a帽adirlas inmediatamente a la salsa caliente y sazonada. A帽adir la lima en polvo e incorporar las lentejas a la salsa.
6. A帽ade 1/4 de taza de lentejas ligeramente amontonadas en una c谩scara de taco. Cubrir con 2 cucharadas de queso rallado. Adornar con lechuga rallada y tomate en dados, si se desea.