Pollo con miel y lima

Pollo con miel y lima

Porciones

50 porciones

Tiempo de preparaci贸n

30 minutos

Tiempo de cocci贸n

50 minutos

Calor铆as

72kcal

Porciones

50 Pollo con miel y lima

Tiempo total

1 hora

El pollo a la miel y la lima es un plato sencillo y delicioso de tiernos muslos de pollo al horno ligeramente glaseados con lima y miel.
Informaci贸n de acreditaci贸n de porciones para adultos del CACFP 陆 taza (4 oz de fideos) proporciona 2 oz de carne equivalente

Ingredientes

La lista de ingredientes incluye medidas por peso o volumen. Elija una medida, ya sea peso o volumen, para el ingrediente. El peso aparece primero en negrita.

Muslos de pollo crudos, deshuesados, sin piel 9 lb 18 lb

Miel 1 lb 5 oz 1 戮 tazas 2 lb 10 oz 3 陆 tazas

Zumo de lima fresco 陆 taza 1 taza

Sal 1 cucharada 2 cucharadas

Pimienta negra o blanca molida 1 陆 cucharadita 1 cucharada

Ralladura de lima 鈪 taza 鈪 taza

Direcciones

1. Precalentar el horno: Horno convencional: 400 掳F Horno de convecci贸n: 375 掳F

2. Mezcle los muslos de pollo, la miel, el zumo de lima, la sal, la pimienta y la ralladura de lima en un bol grande. Remover bien. Deje que los sabores se mezclen durante 15-20 minutos.

3. Reservar para el paso 3.

4. Coloque aproximadamente 9 lb de muslos de pollo sazonados en una bandeja (18" x 26" x 1") ligeramente cubierta con spray desmoldante y forrada con papel pergamino. Para 25 raciones, use 1 bandeja. Para 50 porciones, use 2 sartenes.

5. Hornear: Horno convencional: 400 掳F durante 30-35 minutos. Horno de convecci贸n: 375 掳F durante 30-35 minutos.

6. Punto cr铆tico de control: Calentar a 165 掳F o m谩s durante al menos 15 segundos.

7. Una vez retirados los muslos de pollo del horno, c贸rtelos en dados de 录".

8. Transfiera aproximadamente 5 lb 12 oz de pollo con miel y lima a una bandeja de vapor (12" x 20" x 2 陆"). Para 25 raciones, utilice 1 bandeja. Para 50 porciones, use 2 cacerolas.

9. Punto Cr铆tico de Control: Mantener para servicio caliente a 140 掳F o m谩s.

10. Servir 陆 taza (4 oz spoodle).

Notas de la receta

*Vea la Gu铆a de Comercializaci贸n para obtener informaci贸n sobre la compra de alimentos que cambiar谩n
durante la preparaci贸n o cuando se disponga de una variaci贸n de los ingredientes.
Proceso de cocci贸n #2: Servicio en el mismo d铆a.