S谩ndwiches de ensalada de pollo a las hierbas


S谩ndwiches de ensalada de pollo a las hierbas

De: Revista Food Network

Porciones

4 porciones

Tiempo de preparaci贸n

20 minutos

Tiempo de cocci贸n

15 minutos

Calor铆as

72kcal

Porciones

4 S谩ndwiches de ensalada de pollo a las hierbas

Tiempo total

1 h 50 min

El pollo se escalfa en el t茅 verde de jazm铆n, lo que confiere un atractivo fresco y fragante a la ensalada de pollo. Resulta encantador para un almuerzo de mujeres. El s谩ndwich tambi茅n puede cortarse en trozos finos y servirse como s谩ndwich de "t茅".

Ingredientes

    4 bolsas de t茅 verde de jazm铆n

    Sal Kosher

    Dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de 6 onzas, cortadas en peque帽os cubos del tama帽o de un bocado

    1/3 de taza de cebolla roja finamente picada

    3 cucharadas de mayonesa

    3 cucharadas de yogur griego natural sin grasa

    2 cucharadas de albahaca fresca cortada en rodajas finas

    1 cucharada de estrag贸n fresco finamente picado

    1 1/2 cucharaditas de vinagre bals谩mico blanco

    2 cucharadas de almendras naturales en rodajas

    8 rebanadas de pan de frutas y nueces o de centeno

    1 taza de lechugas mixtas envasadas

Direcciones

    1. Poner a hervir 4 tazas de agua en una cacerola grande, apagar el fuego, a帽adir las bolsitas de t茅 y dejar reposar durante 5 minutos.

    2.Retira las bolsitas de t茅 y vuelve a llevar a ebullici贸n. A帽adir 1/2 cucharadita de sal y el pollo. Tapar, reducir el fuego a bajo y escalfar hasta que est茅 completamente cocido, unos 7 minutos. Escurrir y pasar el pollo a un bol peque帽o para que se enfr铆e a temperatura ambiente.

    3.Mezclar las cebollas, la mayonesa, el yogur, la albahaca, el estrag贸n, el vinagre y 1/2 cucharadita de sal en un bol grande. Incorporar el pollo enfriado, tapar y refrigerar durante al menos 1 hora para que los sabores se combinen.

    2.Tostar las almendras en una sart茅n seca a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que se doren, de 3 a 4 minutos.

    5.Repartir el pollo entre 4 de las rebanadas de pan, y cubrir con las almendras, las verduras de la ensalada y las rebanadas de pan restantes. Cortar por la mitad y servir.