Envolturas de jamón, suizo y manzana

1/2 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas

1/3 oz taza de yogur natural bajo en grasa

2 cucharadas de eneldo o perejil fresco picado

oz Sal Kosher y pimienta recién molida

Sal Kosher y pimienta recién molida

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

4 onzas de jamón magro cortado en lonchas (preferiblemente bajo en sodio), desmenuzado en trozos del tamaño de un bocado

3 onzas de queso suizo en rodajas, cortado en tiras

1 onza de cogollo de lechuga romana, cortado en trozos del tamaño de un bocado

1 onza de manzana, cortada en rodajas finas

4 c de wraps o tortillas integrales

3 oz tazas de fresas, cortadas por la mitad

1. Poner la cebolla roja en remojo en un bol con agua helada durante 10 minutos. Escurrir la cebolla y exprimirla para secarla.

2. Bata el yogur, el eneldo, la mostaza con miel y sal y pimienta al gusto en un bol grande. Añadir lentamente el aceite de oliva y 1 cucharada de agua, batiendo hasta que se combinen. Añadir la cebolla, el jamón, el queso, la lechuga y la manzana y mezclar para cubrir. Coloque la mezcla de jamón en el centro de cada envoltorio. Dobla los lados y enrolla los wraps. Cortar por la mitad y servir con las fresas.