Recursos y consejos para un sector de la alimentación en transformación
Con Bart Christian, que es un orador reconocido a nivel nacional y la industria de la nutrición escolar.
Programa de educación nutricional escolar
Recursos y consejos para un sector de la alimentación en transformación
Código de normas profesionales USDA 3220/3230/3450
Invitado
Bart Christian
El Sr. Bart Christian, que es un orador reconocido a nivel nacional y la industria de la nutrición escolar.
Con más de 25 años de experiencia en la nutrición escolar, ¿qué ve ahora en el sector?
- Durante este tiempo, nos aseguramos de que los niños se alimenten y de que el departamento de nutrición de la escuela
son apreciados por su duro trabajo
- La industria ha evolucionado en la forma de atender a los niños; han tomado un par de caminos diferentes para
servicio, como el servicio de transporte para que los padres recojan las comidas.
- En algunos distritos, las comidas se separan para el día y para la semana con el fin de mantener las relaciones sociales.
distanciamiento
- Algunas personas que proporcionan alimentos congelados en esa comida, algo que proporciona la comida caliente que tiene que ser
enfriado y luego recalentado.
- También hacen entregas en autobuses escolares, donde cargan la comida en los autobuses escolares,
el mismo tipo de proceso. A veces es un día. A veces son varios días un trabajo que vale la pena
comida para una familia y tampoco la entregan. Por la ruta del autobús, ya sea el sitio el sitio o en la mayoría
casos, la ubicación central y hacer saber a la gente que allí estará. Y entonces la gente viene
para recoger sus comidas. Estos dos procedimientos son cosas que nunca se han hecho antes en
escuelas.
- Es muy importante que las escuelas sigan los procedimientos adecuados. Una cosa, mucha gente no
saber sobre las escuelas es que están muy orientadas a los procedimientos. Hay un procedimiento literalmente para
todo lo que ocurre en un entorno de nutrición escolar de puerta a puerta.
- Como no hay procedimientos operativos estándar, lo que hicimos con nuestro equipo fue elaborar un
Los procedimientos para ambas cosas impulsan el servicio y la entrega de autobuses. También desarrollamos algunos
y algunas cosas por el estilo para incluir en las comidas para que los padres conozcan los procedimientos adecuados
para manejarlo.
Cuéntenos un poco más sobre los Procedimientos Operativos Estándar de No Congestión y Alimentación
Hemos elaborado un documento completo y gratuito sobre los PNT para que sea accesible a todos. Hemos hecho
a disposición del país.
- Servicios de autobús, entrega y recepción de cajas - asegurándose de que manipulamos correctamente el cartón
contenedores para que la gente sea consciente de que no está infectada por el virus
- Limpieza de un autobús escolar: nos aseguramos de que sea seguro y esté limpio. Por ello, proporcionamos un COVID-19
instrucciones de los germicidas aprobados que se pueden utilizar
- Lavado de manos correcto, higiene personal adecuada
¿Cuál es el nuevo procedimiento para lavarse las manos en un autobús?
Mi recomendación en nuestro procedimiento es lavarse bien las manos antes de empezar a ponerse los guantes
y usar guantes todo el tiempo. De esta manera no estarás tocando nada y si tus guantes se ensucian o
se rompen, o necesita cambiarlas, si tiene la oportunidad de lavarse las manos en una parada
o lateral, entonces, obviamente, hazlo.
Animamos a la gente a quitarse los guantes con la mayor delicadeza posible. Una técnica sencilla es que tienes
guantes en las manos, los guantes se ensucian y quieres quitártelos, puedes coger el pulgar y correr
y despegar el guante de la mejor manera posible.
Y luego tira ese guante a la basura y coge tu mano limpia sin guante y haz lo mismo con esto,
este intento y sólo para tocar el interior del guante y luego desechar ese guante. Estamos tratando con un montón de
nuevo territorio y el objetivo es mantener las cosas lo más seguras posible cuando se manipulan alimentos.
Acerca de la formación gratuita sobre seguridad alimentaria
Hemos añadido en nuestra página web food handler solutions que es la Formación gratuita en seguridad alimentaria. Es un completo 8-
curso de capítulo para ayudar a las personas que no están familiarizadas con la seguridad alimentaria. Es una herramienta maravillosa, especialmente
incluso si sólo se separan algunos capítulos, se puede saltar y tomar capítulos de forma independiente
de cada uno, pero es una gran herramienta para llevar o pasar a la gente que tal vez no están familiarizados
con la seguridad alimentaria y queremos darles un poco de información para que empiecen.
¿Puede compartir con nosotros la mejor manera de hacer inserciones de comida?
Empezamos los encartes con una información básica, para que la gente supiera cómo manejar sus alimentos, pero
a medida que la complejidad del servicio se hacía más evidente y se servían estas complejas comidas y el
comida compleja significa básicamente algo que necesita este cocinado y luego recalentarlo y
y luego servir. Esa es básicamente la definición y la gente también está añadiendo alimentos congelados.
- Hay distritos que están proporcionando una semana de alimentos, y se les da básicamente como un
hamburguesa, hamburguesas congeladas, hamburguesas de pollo congeladas pero no había instrucciones para
los padres.
- Cuando un distrito escolar comienza a añadir y proporcionar ese tipo de alimentos, abre las cosas donde
no proporcionar a los padres una buena y sólida instrucción para que puedan decir que lo hicieron. Por lo tanto, nosotros
desarrolló el inserto que tiene ese manejo de la comida caliente de, en términos de conseguirlo.
- No comerlo inmediatamente y luego ponerlo a la temperatura adecuada, enfriarlo en el momento adecuado
y luego recalentamos. Hicimos lo mismo con la comida fría, y luego añadimos la comida congelada en
para que la gente sepa que los alimentos congelados deben ser tomados inmediatamente y ponerlos
en el congelador.
Packs de leche y comida
- Muchas escuelas están sirviendo leche y el USDA es un paquete de comida obligatorio y esa leche también tiene que
estar bien. Hay algo de leche estable que se está utilizando, pero en general, no es estable.
Es el tipo de leche que tienen en la escuela todo el tiempo. Es una nevera y los niños la cogen mientras
que se les da el almuerzo. Así que lo hicimos y también desarrollamos un inserto para la seguridad alimentaria básica en el hogar.
Folletos e inserciones
- No sólo se aplica a las comidas, sino que también tienes un folleto que puedes insertar y que les da
algunos consejos para su propia seguridad en su casa cuando preparan sus propias comidas. Este fue un
bastante bueno porque tuvimos mucha gente que se aprovechó de esas dos herramientas.
- Hemos recibido muchos comentarios de personas que lo han utilizado. Lo interesante del
es que son editables. Si su distrito hace algo diferente, todos son de palabra
documentos, y puedes editarlos para adaptarlos a tus circunstancias, ya que quieres hacerlo.
Plantillas etiquetadas
- También hemos reunido algunas plantillas con etiquetas, de hecho, puede imprimir etiquetas fuera de penal y
pegarlas en una bolsa de comida o lo que sea. Están en español y en inglés. Hay
también algunos artículos de bricolaje sobre cómo crear tu máscara y la mejor manera de llevarla.
Recursos COVID-19
- Hay muchos recursos diferentes en la página de recursos de COVID-19, que puede encontrarse en
school food handler justo en el área de navegación, simplemente haciendo clic en los recursos de COVID-19 en el
arriba de la página.
- La clave de una máscara es esta, puedes hacer la tuya propia, y eso es exactamente lo que hay
instrucciones para hacerlo. El cuidado es muy importante, así que hemos añadido un recurso sobre el cuidado
de su máscara, cómo la cuida, cómo la lava, etc.
Al volver a la vida con un nuevo escenario "normal", ¿qué pueden hacer las operaciones de los servicios alimentarios para garantizar
padres y hacer que los clientes vuelvan a sentirse seguros?
Dos cosas: la seguridad alimentaria en el entorno de la nutrición infantil y el entorno escolar nunca ha sido un
cuestión. Los alimentos siempre han sido seguros allí. Tienen una medida minuciosa para asegurarse de que los alimentos son seguros.
Siempre se ha enseñado la higiene personal en un entorno de nutrición infantil. Siempre lo han hecho y
hacen un buen trabajo. Asegúrate de que la gente se lava las manos y sigue las directrices.
Uso de guantes y máscaras
- Una vez que las escuelas reabran, la gente tomará esas medidas adicionales para asegurarse de que
usar guantes todo el tiempo. Si hay niños en el entorno, los guantes no son necesariamente un requisito
para cada tarea en la cocina fuera de servir la comida. Yo diría que en cada
oportunidad - puede que te encuentres usando máscaras en la escuela.
Mantener el distanciamiento social
- Al entregar las cosas a la gente, tenga cuidado de no tocar a las personas y mantenga una relación social.
distanciamiento. Creo que esto es algo que se puede hacer ahora, en cuanto a los restaurantes, lo mismo.
Creo que vas a encontrar servidores que van a llevar máscaras que van a ser
usando guantes. Vas a tener gente en esa cocina que va a hacer lo mismo
cosa.
Llevar uniformes adecuados
- Llevar cosas que están acostumbrados a llevar es también una forma de hacer que los clientes
se sientan seguros. Que los clientes vuelvan rápidamente o no, va a depender realmente de dos
cosas. Va a depender de cómo el restaurante y la escuela comercialicen las precauciones de seguridad
que están tomando.
Programación por lotes para el almuerzo
- También, la rapidez con la que los clientes siguen estando cómodos. Creo que cuanto más se distancie socialmente en un
restaurante, creo que vas a encontrar gente que va a un restaurante de 300 mesas o 300
restaurante de capacidad para personas, tal vez ir a un 7.500, 125 personas porque es un reparto de la distancia.
Es probable que las escuelas tengan un período de almuerzo más largo para que puedan llevar
niños en lugar de traer a toda la cafetería de una vez. Tal vez traerlos, en tercios. Entonces, es
los esparció por la cafetería.
"Habrá muchas cosas que serán diferentes, la seguridad alimentaria no será realmente el problema. Es
va a ser el contexto".
¿Cree que hay alguna repercusión negativa por tomar más precauciones?
No, no lo hay. La precaución puede ser excesiva, pero en este caso, creo que la precaución no es una mala práctica, especialmente
sigue que estás comprando en esa agrupación de personas que han sido más susceptibles.
He observado a la gente en la tienda de comestibles. Me he dado cuenta de que la gente coge cosas de la estantería, manipula bichos y
es normal, y luego se levanta y se ajusta la máscara o se baja la máscara sobre la boca
para poder respirar por la nariz. Se ha demostrado que las personas que usan máscaras tienden a tocar su
cara. Hasta un 75% más que cuando no lo tienen. Lo que nos lleva a preguntarnos: ¿podemos
ser disciplinado más usando una máscara? Como si estuvieras tocando cosas y luego estuvieras enviando mensajes a tu cara y
...que se mueve la máscara de un lado a otro, es un poco inútil por eso.
Porque la máscara es para proteger lo que es para protegerme de ti. Si las llevas puestas, estás consiguiendo
otra persona o en el aire y eso puede ser un problema. Así que, creo que no tendría restaurantes, comida, servicio,
operaciones, ese tipo de cosas.
Cuando lleven máscaras, que es muy importante que practiquen el uso correcto de la máscara. Causa
lo están ajustando. Entonces sólo va a decir la confianza de los clientes que no va a causar problemas.
Como orador reconocido a nivel nacional, ¿qué puede hacer la gente en estos tiempos para mantener la mente positiva y mantener una buena perspectiva de futuro en la vida?
- • Deja de ver las noticias. Puedes tratar de ver a lo mejor cada dos o tres o incluso cuatro días,
las cosas no van a cambiar mucho. Notarás una actitud de mejora inmediata.
- • Tómate un tiempo para ver tu película favorita o tener un poco de tiempo para ti. Si quieres ver la televisión,
ver algo divertido o ver algo, ver algo emocionante, o lleno de acción. Lee tu
libros favoritos, y escucha tu música favorita y habla contigo mismo. Reflexiona. Reflexiona.
- • No te digas constantemente que este es el final. Vamos a estar en esto. No va a conseguir
mejor porque nada de eso es cierto. No es el fin es que va a mejorar. El tiempo puede ser un
pero mejorará. No hay razón para pensar que no lo hará.
- • Sé amable con la gente. Hay tanto estrés en este mundo ahora mismo que cuando voy a una tienda.
Cuando entres en una tienda, sonríe y da los buenos días. Puedes preguntar al personal cómo están
hacer o a la gente más o menos. Sentirás en tu corazón que la gente necesita eso.
- • Tienes que saber que no estás solo. Para algunas personas, han quedado atrapadas en su casa.
Algunos de ellos durante semanas y se sienten solos. Creo que si puedes compartir una palabra amable y una sonrisa con
alguien, les recuerda que no están solos. He visto una gran respuesta cuando hago eso. Eso es...
la clave - un guardia de la línea de producción. Se obtiene lo que se da, se cosecha lo que se dice. Y si tú,
si quieres que la gente te devuelva lo positivo y lo bueno, debes darlo.