Ingredientes
| Aceite para ensaladas | ¾ de taza |
| Cebolla fresca picada | 12 onzas |
| Ajo fresco | 12 dientes |
| Pimiento verde fresco picado | 8 onzas |
| Pimienta negra molida | 2 cucharaditas |
| Chili en polvo | 3 cucharadas |
| Pimentón | 1 cucharada |
| Cebolla en polvo | 1 cucharada |
| Comino molido | ¼ taza |
| Carne desmigada | 7 libras |
| Salsa | 1 lata #10 |
| Agua | 1 galón |
| Base de carne de vacuno | ¾ de taza |
| Pasta de tomate(Lata nº 10) | ¼ cada |
| Lentejas | 3 libras |
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén basculante, una tetera con camisa de vapor o una olla grande.
- Añada la cebolla, el ajo, el pimiento verde, la pimienta, el chile en polvo, el pimentón, la cebolla en polvo y el comino molido. Cocine durante 5 minutos.
- Añadir la carne a las verduras salteadas y las especias.
- Incorpore la salsa, el agua, la base de carne y la pasta de tomate. Mezcle bien. Lleve a ebullición. Tapar. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta que espese, aproximadamente 40 minutos.
- Cocer las lentejas por separado (cubrir con varios centímetros de agua, cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que estén a la ternura deseada) y añadirlas en los últimos 20 minutos para obtener mejores resultados. Las lentejas secas sin cocer pueden añadirse al chile y cocinarse hasta que estén tiernas. Ajustar el espesor añadiendo agua según sea necesario mientras las lentejas se cuecen y absorben el líquido. Deje 30 minutos de cocción si cocina las lentejas en el chile desde seco.
Notas de la receta
CCP: Mantenimiento en caliente para servicio a 135° F o más.
Porción: 1 taza
Sugerencias de guarnición: Yogur griego, queso rallado, cilantro fresco picado y jalapeños en rodajas.