Ingredientes
| Ciruelas pasas | 4¾ libras |
| Agua | 2 cuartos |
| Pan plano, rico en cereales integrales, 2 oz. eq. | 50 cada uno |
| Pollo cocido cortado en dados | 4¾ libras |
| Boniatos, cortados en dados, cocidos al vapor | 5½ libras |
| Feta, desmenuzado(1 libra 9 onzas) | 1.56 libras |
| Cebolletas, cortadas al bies | 3 tazas |
Instrucciones
- Remojar las ciruelas pasas en agua durante 2 horas o toda la noche. Colóquelas en un procesador de alimentos y bátalas hasta que estén suaves y ligeras. Esta será la pasta para untar el pan plano.
- Untar ⅓ taza (cucharada #12) de pasta para untar de ciruelas pasas en cada pan plano integral rico en cereales de 2 onzas equivalentes.
- Cubrir con dados de pollo (1 ½ onza por ración) y boniatos al vapor (cucharada # 16).
- Cubrir con queso feta desmenuzado (½ onza por ración).
- Hornee a 350° F durante 10 minutos.
- Decorar con cebolletas.
Notas de la receta
Las ciruelas pasas para untar pueden congelarse para su uso futuro.