Ensalada de maíz del suroeste

Ensalada de maíz del suroeste

Ingredientes

• 2 latas #10 de maíz
• 1 c #10 lata de frijoles negros
• 1 oz #10 Lata de Frijoles Pintos
• 1 lata de 27 onzas de chiles verdes
• Tazas de 3 oz de tomates enlatados en cubos

Direcciones

1. En un colador, colar el maíz.
2. En un colador, enjuague y cuele las dos judías.
3. Añade las judías a un bol grande para mezclar.
4. Añade el maíz y los chiles verdes a un bol grande para mezclar.
5. Utilice una espátula para colar y medir los tomates cortados en dados en un bol grande para mezclar.

Vinagreta de lima

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de aceite de soja
• 1/2 taza de zumo de lima
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharada de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de orégano

Direcciones

1. Estabilice un recipiente pequeño/mediano para mezclar utilizando una toalla enrollada en húmedo.
2. Añadir el condimento seco al bol.
3. Bata el zumo de lima con los condimentos secos.
4. Batir continuamente el bol.
5. Empezar a rociar lentamente un chorro constante de aceite en el recipiente de la mezcla.
6. No deje de batir hasta que todo el aceite se haya emulsionado con el zumo de lima.
7. Incorporar la vinagreta al gran bol de las verduras.
8. Incorporar el queso a la mezcla.
9. Refrigere hasta que la mezcla alcance los 41° antes de servirla en porciones.

Rancho picante

• 5 Tazas de Rancho
• 5 tazas de salsa picante

1. Bátalo todo y guárdelo en la nevera hasta el momento de montarlo.

Para ensamblar

1. Pesar la lechuga y repartirla uniformemente en un bol de 8 onzas.
2. Utiliza un disco #6 para repartir la ensalada de maíz sobre la lechuga.
3. Rocíe 1 onza de rancho picante sobre la ensalada