Ingredientes
| Ramilletes de brécol, frescos | 7 libras |
| Floretes de coliflor, frescos | 7 libras |
| Aceite de oliva | ¼ taza |
| Aceite vegetal | ¼ taza |
| Sal kosher | 1 cucharada |
| Calabacines, cortados en rodajas y en cuartos | 8 libras |
| Calabaza, cortada en rodajas y en cuartos | 8 libras |
| Judías verdes | 6 libras |
| Pimiento rojo | 2 libras |
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados.
- En un bol grande, mezclar la coliflor y el brócoli. Vierta la mitad del aceite de oliva y el aceite vegetal. Añadir la mitad de la sal y mezclar suavemente todas las verduras hasta que estén bien cubiertas.
- Extienda las verduras en una capa uniforme sobre las bandejas para hornear. NOTA: Llene el molde, pero no demasiado.
- En otro bol grande, mezclar el calabacín, la calabaza, las judías verdes y el pimiento. Añada el aceite de oliva y el aceite vegetal restantes. Espolvoree el resto de la sal.
- Distribuya estas verduras en una capa uniforme en diferentes bandejas para hornear. NOTA: Llene la bandeja, pero no demasiado.
- Asar la mezcla de brócoli y coliflor durante 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y alcancen los 165 grados durante 15 segundos. Agite la sartén a mitad del asado.
- Asar la mezcla de calabaza y judías verdes de 15 a 18 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y alcancen los 165 grados durante 15 segundos. Agitar la sartén a mitad de asado.
- Sacar del horno y mantener caliente hasta el momento de servir.