Penne cremoso con queso y hamburguesa

Método de preparación: Cocinar

Ingredientes

  • Pasta, integral, penne-3¼ libras
  • Aceite de oliva-6 cucharadas
  • Cebolla, finamente picada-3 tazas
  • Carne de vacuno, cruda, picada 85/15 (no más del 15% de grasa, fresca o congelada y descongelada-6¼ libras
  • Ajo, picado-6 cucharadas
  • Tomates, cortados en dados, enlatados con su jugo-13 tazas
  • Pasta de tomate-¾ de taza
  • Mostaza de Dijon-2 cucharadas
  • Sazonador italiano-¼ taza
  • Leche desnatada-4⅝ tazas
  • Queso americano-7 onzas
  • Queso parmesano rallado-3 tazas
  • Sal-2 cucharadita
  • Pimienta negra-1 cucharadita

Instrucciones

  1. Poner a hervir agua en una olla grande. Cocer la pasta hasta que esté tierna. Escúrrala y resérvela.
  2. En una sartén grande o basculante, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear 5 minutos hasta que se ablande.
  3. Añada la carne y dórela, desmenuzándola en trozos de ¾" hasta que la carne haya alcanzado una temperatura interna de 155˚ durante al menos 15 segundos. Escurrir la carne y volver a la sartén.
  4. Añadir el ajo a la sartén a fuego medio y saltear hasta que esté fragante 1-2 minutos.
  5. Añada los tomates, la pasta de tomate, la mostaza y el condimento italiano y remueva bien.
  6. Vuelva a poner la pasta en la sartén, añada la leche y remueva para mezclar. Cocer a fuego lento 20 minutos hasta que el jugo se haya espesado y la pasta lo haya absorbido.
  7. Retirar del fuego. Añada el queso, la sal y la pimienta. Pasar a 2 fuentes de vapor.
  8. Porciones de 8 oz. para una porción de 1 taza.