Pud铆n de ma铆z

1 de diciembre de 2023

Ingredientes

  • Harina integral 1 libra
  • Harina de ma铆z, blanca, integral 1 libra
  • Az煤car 12 onzas
  • Polvo de hornear
    (2 cucharadas, 1 cucharadita) 2,33 cucharadas
  • Pimienta molida, negra o blanca 1 cucharadita
  • Huevos, congelados, enteros, descongelados 6 onzas
  • Crema agria, baja en grasa (1 libra, 4 onzas)1.25 libras
  • Aceite, canola 陆 taza
  • Ma铆z congelado, descongelado y escurrido
    (2 libras, 12 onzas) 2.75 libras
  • Ma铆z en conserva, a la crema
    (4 libras, 8 onzas) 4.5 libras
  • *Cebollas frescas picadas 4 onzas

Direcciones

  1. Mezclar la harina, la harina de ma铆z, el az煤car, la levadura en polvo y la pimienta en un bol grande. Remover bien. Reservar para el paso 3.
  2. Mezcle los huevos, la crema agria, el aceite, el ma铆z, la crema de ma铆z y las cebollas en un bol grande. Revuelva bien. Reserve para el paso 3.
  3. Vierta 2 cuartos de gal贸n (aproximadamente 4 libras 9 onzas) de la mezcla de huevo sobre 3 tazas (aproximadamente 1 libra 6 onzas) de la mezcla de harina. Revuelva bien.
  4. Transfiera 2 cuartos 戮 de taza (aproximadamente 5 libras 15 onzas) de pud铆n de ma铆z a un molde para mesa de vapor (12" x 20" x 2陆") ligeramente cubierto con spray desmoldante. Para 25 raciones, utilice 1 molde. Para 50 raciones, utilice 2 moldes.
  5. Hornear hasta que se dore: Horno convencional: 375掳 F durante 50-60 minutos. Horno de convecci贸n: 325掳 F durante 30-40 minutos.
  6. Porciones: Cortar cada molde 5 x 5 (25 piezas por molde). Sirve 1 pieza (cuadrado de 2" x 3戮").

Informaci贸n nutricional por raci贸n (1 pieza)

Calor铆as: 180 kcal | Grasa: 5 g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 18 mg | Sodio: 198 mg | Potasio: 203 mg | Carbohidratos: 34 g | Fibra: 3 g | Az煤car: 10 g | Prote铆na: 4 g

El resultado, la informaci贸n sobre los al茅rgenos y los datos sobre los nutrientes pueden variar en funci贸n de los ingredientes espec铆ficos y del equipo utilizado en su localidad.

Notas de la receta

CCP: Calentar a 140掳 F o m谩s.
CCP: Mantener para servicio en caliente a 140掳 F o m谩s.
Notas: *V茅ase la Gu铆a de Comercializaci贸n para obtener informaci贸n sobre la compra de alimentos que cambiar谩n durante la preparaci贸n o cuando se disponga de una variaci贸n de los ingredientes.
Proceso de cocci贸n n潞 2: Servicio el mismo d铆a
Acreditaci贸n: 1 pieza proporciona 1/4 de taza de verdura con almid贸n y 1 onza de cereales equivalentes.
Rinde 50 porciones