Ingredientes
| Cebollas verdes, cortadas en dados | 2 tazas |
| Huevos crudos | 16 |
| Leche, 1% | 24 onzas |
| Cebolla en polvo | 1 cucharadita |
| Ajo en polvo | 1 cucharadita |
| Sal kosher | 2 cucharaditas |
| Pimienta negra molida | 2 cucharaditas |
| Patatas, congeladas, ralladas | 3.1 libras |
| Queso, cheddar, reducido en sodio, bajo en grasa, rallado | 16 onzas |
| Tocino, reducido en sodio, cocido, cortado en dados | 4 onzas |
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Rocíe un molde de hotel de tamaño normal y 2 ½ pulgadas de profundidad con spray para sartenes.
- Corte la cebolla verde en dados pequeños.
- En un bol grande, bata los huevos, la leche, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
- Añada la patata rallada, el queso y la cebolla verde. Revuelva suavemente para combinar.
- Verter en el molde de hotel preparado.
- Espolvorear con tocino.
- Hornear durante 40-50 minutos.**Nota de la receta: llegados a este punto, se puede tapar y guardar en el frigorífico toda la noche. Aumenta el tiempo de horneado en 15-20 minutos si lo horneas en frío.
- Si se dora demasiado rápido en el horno, tápelo y continúe la cocción.
- CCP: Cocine a una temperatura interna de 160°F.
- Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente antes de cortar.
- Cortar la sartén en trozos de 8 x 4.
- Mantener caliente para el servicio, por encima de 135 °F.
Notas de la receta
- Utilizar durante dos días, después congelar o desechar.
- Corta las barritas de desayuno y congélalas en porciones individuales para futuros desayunos.
- Servir con English Muffin integrales para que los alumnos puedan crear un sándwich de desayuno.
- Sírvalo con un panecillo inglés WG, leche, ½ taza de piña enlatada en dados y ¼ de taza de pasas para crear una comida que cumpla las directrices del desayuno.
- Para comidas a distancia: Envolver el huevo del desayuno en papel film y conservar en frío. Instrucciones para enviar a casa: Guardar en el frigorífico hasta el momento de comer. Cuando esté listo para comer, desenvuélvalo del plástico y caliéntelo en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos. O precaliente el horno a 350°F. Coloque la tarta de huevo en una bandeja o en un trozo de papel de aluminio y métala en el horno durante 10 minutos. Disfrute caliente.
- Para el desayuno en el aula: Caliente el huevo al horno y colóquelo en una almeja de una sola ranura con un panecillo inglés para que los alumnos lo disfruten. Sirva la fruta o los alimentos fríos por separado.
- Para la cafetería: Caliente el huevo horneado y colóquelo en una almeja de una sola ranura con un panecillo inglés para que los alumnos lo disfruten. Sirva la fruta o los productos fríos por separado.