"Pan blanco enriquecido "Texas Toast1/2″ de grosor (rodajas de 1 1/2 oz)-35 rodajas
Huevos enteros congelados descongelado (1 cuarto + 1½ tazas)-1,38 cuartos O Huevos grandes frescos ver Consejo especial-27 cada uno
Leche descremada 1%-1½ cuartos
Azúcar-1¼ tazas
Vainilla-1⅓ cucharadas soperas
Canela molida-2 cucharaditas
Instrucciones
Corte cada rebanada de pan en 3 tiras iguales. Coloque 35 de estas tiras de pan en cada molde para vapor (12″ x 20″ x 2 ½") ligeramente recubierto con spray antiadherente. Para 50 raciones, utilice 3 sartenes.
Mezcle los huevos, la leche, el azúcar, la sal y la vainilla en un bol. Mezcle con el accesorio de pala durante 5 minutos a velocidad media, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Vierta 1 cuarto de taza de la mezcla de huevo sobre cada molde de tiras de pan.
Cubrir los moldes con papel film y dejar enfriar de 4 a 24 horas.
Espolvorear canela por encima.
Hornear: Horno convencional: 425° F durante 35 minutos. Horno de convección: 375° F durante 20 minutos
CCP: Calentar a 145° F durante 3 minutos.
CCP: Mantener para servicio en caliente a 135° F o más.