Ingredientes
| Frijoles negros, latas #10, escurridos | 2 cada uno |
| Puré de boniato | 4 tazas |
| Pasta de tomate | ½ taza |
| Avena de cocción rápida(o copos de avena batidos brevemente en la batidora) | 4 tazas |
| Salsa de soja(sin trigo y bajo en sodio están bien) | ½ taza |
| Comino molido | 2 cucharadas |
| Chili en polvo | 2 cucharadas |
| Ajo en polvo | 2 cucharadas |
| Mostaza de Dijon | 2 cucharadas |
| Sal kosher | 2 cucharaditas |
| Pimienta negra molida | 2 cucharaditas |
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350° F. Forre las bandejas para hornear con papel para hornear o unte ligeramente con aceite.
- En un robot de cocina o batidora, tritura las alubias negras, el puré de boniato, la pasta de tomate y la avena hasta que estén bien mezclados, pero no hechos puré: algunas alubias y avena siguen enteras. Mezclar el resto de los ingredientes en un cuenco, añadirlos a la mezcla de alubias y batir de nuevo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forme la mezcla en hamburguesas (22 o 44, ¾ de taza de mezcla cada hamburguesa) y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas. Hornear hasta que estén doradas por encima, de 8 a 10 minutos. Dar la vuelta y hornear 10 minutos más.
- Servir inmediatamente o mantener a 135-160° F.
Notas de la receta
Rendimiento: 33 tazas