Pollo al horno con salsa de limón y ajo

Pechuga de pollo

2 Huevos batidos, sazonados con sal y pimienta

1 1/2 taza de galletas Ritz finamente trituradas

1 cucharada de sal

2 cucharadas de cebolla en polvo

2 cucharadas de ajo en polvo

1 cucharadita de pimienta

Mantequilla

Albahaca, para adornar

Salsa de limón y ajo

1 chalota mediana comprada

1 taza de caldo de pollo

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1/3 de taza de nata líquida

2 cucharadas de zumo de limón

4 dientes de ajo picados

1/4 de taza de queso parmesano

Patata

1 libra de mini patatas, cortadas por la mitad

1 cucharada de romero

1 cucharada de tomillo

2 cucharadas de ajo en polvo

2-3 cucharaditas de tablilla

1 1/2 cucharadita de pimienta

3 cucharadas de aceite de oliva

1. Cubrir las patatas con aceite de oliva y sazonar.

2. Colocar en una bandeja para hornear a 375° durante 1 hora, volteando las papas a mitad de camino.

3. Cortar las pechugas de pollo por la mitad y aplanarlas con un rodillo.

4. Triturar las galletas Ritz en trozos pequeños y verterlas en un bol. Añade el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.

5. Batir los huevos en un bol pequeño y sazonar con sal y pimienta.

6. Sumergir el pollo en la mezcla de huevo, cubriendo ambos lados. A continuación, sumerja el pollo en la mezcla de galletas.

7. Cubrir ambos lados y presionar las migas de galleta en el pollo.

8. A fuego medio, añada 2 cucharadas de mantequilla, el ajo y las chalotas a una sartén y cocine durante unos 2-3 minutos (tenga cuidado de no quemarse).

9.Añade el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos. 10.Añade el limón, la nata líquida y el queso parmesano.

10. Sazonar con sal y pimienta al gusto y mantener a fuego lento hasta que espese ligeramente y esté listo para usar

11. Forrar una bandeja de horno grande con papel de aluminio o papel pergamino.

12. Colocar el pollo hacia abajo y añadir pequeñas rodajas de mantequilla alrededor de cada pieza de pollo, unas 3 rodajas por pieza de pollo.

3. Hornee a 375° durante 45 minutos. Hasta que la temperatura interna alcance los 165°.

14. Si cree que el pan rallado se está dorando demasiado rápido, puede cubrir la parte superior de la bandeja del horno con papel de aluminio.

15. Servir con patatas y brócoli al vapor o sus verduras favoritas.

16. Rocíe la salsa sobre el pollo, adorne con albahaca fresca y disfrute.